Nicht nur schwere Gewürzkuchen und aromatisches Nussgebäck haben im Herbst Saison! Erst jetzt werden viele Obstsorten geerntet, somit sind viele Herbstkuchen-Rezepte ein fruchtiges Lebewohl an den vergehenden Sommer. Lernen Sie hier zahlreiche saisonale Backideen kennen!
Herbstkuchen: Obst-Ernte ausnutzen!
Äpfel, Birnen, Zwetschgen – wenn sie reif werden, sind das die ersten Anzeichen dafür, dass der Sommer allmählich in den Herbst übergeht. Noch lange bevor bunte Blätter, Wind und Regenwetter den Herbst deutlich ins Bewusstsein rücken. Herbstkuchen-Rezepte fangen also da an, wo Sie aus dem Vollen schöpfen können, wenn es um regionale Obstsorten geht. Blechkuchen, belegt mit Ihren liebsten Obstsorten, sind eine wunderbare Art, den Sommer zu verabschieden. Sei es nun der im Süden so beliebte Zwetschgendatschi, ein aromatischer Birnenkuchen oder unser Rezept für Apfelkuchen mit Knusperdeckel, sei es fruchtiges Gebäck mit Mürbeteigboden oder saftig belegter Hefekuchen, jetzt ist genau die richtige Jahreszeit dafür. Natürlich gibt es auch Herbstkuchen-Rezepte, die das Thema Backen mit frischem Obst etwas moderner interpretieren. Crumble-Rezepte lassen sich schnell realisieren und rücken den Fokus des Backwerks noch mehr auf die verwendeten Obstsorten, die jetzt zur regionalen Erntesaison sehr aromatisch und geschmacksintensiv sind.
Saftiges Nussgebäck im Herbst
Neben Obst werden im Herbst auch verschiedene heimische Nussarten geerntet. So spielen Hasel- oder Walnüsse in verschiedenen Herbstkuchen-Rezepten eine wichtige Rolle. Nüsse sind sehr gehaltvoll, aber auch voller guter Inhaltsstoffe. Einen besonderen Bananenkuchen, der wegen der verwendeten Nüsse sehr gut in den Herbst passt, bereiten Sie mit unserem Low-Carb-Kuchen-Rezept zu. Der große Vorteil an Nussgebäck ist, dass es schön saftig bleibt. Mit solch köstlichem Gebäck sind auch Regenwetter und Nebeltage sehr gut zu ertragen.
Backen mit Gemüse gegen den Kälte-Blues
Dass sich auch Gemüse hervorragend zum Backen eignet, vergisst man immer mal wieder. So sind zum Beispiel auch Karottenkuchen wie etwa der nach unserem Rezept für Möhren-Walnuss-Kuchen eine gute Idee zum Backen in der allmählich kühler werdenden Jahreszeit.
Auch herzhafte Gemüsekuchen haben im Herbst Saison. Ob Quiches, Zwiebel-, Lauch-, oder Kürbis-Flammkuchen: In unseren Herbstkuchen-Rezepten finden Sie bestimmt etwas Passendes für Ihren Geschmack, etwas, das Ihren ganz persönlichen Herbstblues lindern kann!