Traubensalat – eine aromatische Verführung

Trauben gelten als Symbol von Fülle und kulinarischer Verführung und gehören zu den ältesten kultivierten Früchten der Menschheit. Schon die Römer labten sich bei ihren berüchtigten Gelagen genussvoll an den Reben. Hätten sie unser Traubensalat-Rezept gekannt, wäre das sicher auch auf ihren Tafeln gelandet: Diese ebenso einfache wie raffinierte Art, einen herzhaften Weintraubensalat zuzubereiten, zählt definitiv zu den lukullischen Genüssen. Der leicht bittere Chicorée und der würzige Parmesan geben einen interessanten Kontrast zu den süßen Trauben. Pinienkerne und Thymian sorgen für Crunch und die Komplexität im Salat. Als Salatsauce verwenden wir ein French Dressing. Experimentierfreudige probieren ein Dressing aus Leinöl und Agavendicksaft: Das besondere Öl auf der Basis von Leinsamen ist zugegebenermaßen nicht jedermanns Sache, da es sehr intensiv bitter-nussig schmeckt. Aber zur Süße der Trauben passt diese spezielle Note hervorragend.

Traubensalat: Interessanter Begleiter zu Geflügel & Pasta

Und wo wir schon bei Abwandlungen sind: Ergänzen Sie unser Traubensalat-Rezept mal mit Ziegenfrischkäse statt mit Parmesan. Das gibt ihm einen interessanten aromatischen Twist. Zwei andere herzhafte Salat-Varianten, in denen Weintrauben zum Einsatz kommen, sind unser Käsesalat mit Trauben, Aprikosen und Chicorée sowie dieser raffinierte Rote-Beete-Salat mit Trauben. Wenn Sie sich fragen, zu welchen Speisen Sie die fruchtig-würzigen Salate am besten servieren, haben wir hier ein paar Anregungen: Gebratenes oder gegrilltes Geflügel wie Putenbrust oder Hähnchenfilet passen ebenso gut, wie ein simples Pastagericht wie Spaghetti aglio e olio oder Nudeln mit Zitronen-Parmesan-Sauce. Oder Sie genießen den Traubensalat einfach mit etwas krossem Baguette als Hauptgericht – vor allem im Sommer ein leichter und erfrischender Genuss!