Schokowaffel-Rezept: mit Dinkelteig und Trockenfrüchten

Selbst die beste Laune verträgt jederzeit eine kleine kulinarische Aufmunterung. Einen luftigen, fruchtigen Schokoteig. Ein wenig Kirschkompott. Vor allem eine ordentliche Portion süßen Genuss – und das auch ganz ohne Weizenmehl. Denn für unsere Schokowaffeln verwenden Sie Dinkelvollkorngrieß. Low-Carb-Waffeln bereiten Sie so zwar nicht zu, dafür bewegen Sie sich in Richtung der nahrhaften Ecke. Denn Dinkelvollkornmehl ist sowohl reich an Vitamin B1 als auch an Eisen. Auch Magnesium enthält es. Dazu verfeinern Sie den Teig für unsere knusprigen Waffeln mit Trockenfrüchten, Apfel, Karotten, Lebkuchengewürz, Kakaopulver statt Schokolade sowie Nüssen. Die Kirschsoße für die Waffeln rühren Sie aus Sauerkirschen, Fruchtsaft, Stärke und Honig an. In Kombination mit Vanilleeis oder selbstgemachtem Amarena-Eis entsteht so ein leckeres Schokowaffel-Dessert. Das können Sie von Feier zu Feier, von Dinner zu Dinner abwechselnd mit unseren Schoko-Pfannkuchen servieren können. Fans von Eis, Kuchen und Keksen finden an den trendigen Rezepten für Ice Cream Bread und Oreo-Eis Gefallen.

Vegane und herzhafte Waffeln

Waffeln können Sie natürlich auch vegan backen. Für unsere Schokowaffeln verzichten Sie dabei auf Ei und verwenden stattdessen beispielsweise Ei-Ersatzpulver. Alternativ können Sie in Wasser aufgeweichte Lein- oder Chiasamen nutzen. Den im Rezept vorgesehenen Honig können Sie alternativ etwa durch Agavendicksaft ersetzen. Optisch erinnert das Ergebnis dank der großen Vertiefungen so oder so an belgische Schokowaffeln. Genauso gut können Sie für einen schokoladigen Waffelteig das Kakaopulver weglassen und stattdessen Nutella unter die Masse heben. Damit befinden Sie sich bereits auf halber Strecke in Richtung unserer Nutella-Waffeln. Auf süße Aromen festgelegt sind Sie mit Waffeln allerdings nicht zwingend. Auch salzig schmecken gerade Dinkelmehl-Waffeln unglaublich gut. Probieren Sie auch einmal unsere herzhaften Waffeln mit Gouda-Paprika-Teig und Joghurt-Bacon-Dip!