Wie von Oma: Schokoladentorten-Rezept

Bei unserer saftigen Schokotorte besteht die Füllung aus einer feinen Kokosbuttercreme, die mit einem Schuss Kokoslikör veredelt wird. Möchten Sie die Schokoladentorte für den Kindergeburtstag backen, können Sie diese Zutat auch weglassen. Auch eine Variante ganz ohne Kokos ist möglich. Die Buttercreme lässt sich zum Beispiel mit dunkler Schokolade verfeinern, wie es bei amerikanischen Schokoladentorten oft der Fall ist, oder mit Sahne. Lecker schmeckt auch Karamell zu Schokokuchen: In unserem Chocolate-Törtchen-Rezept garniert eine Malzbier-Karamellsoße die Küchlein mit Mascarpone-Frischkäse-Füllung. Nüsse sind eine weitere beliebte Zutat für Schokoladenkuchen: Für unsere Walnuss-Schokoladentorte werden sie karamellisiert und unter die Creme gehoben. Ganze Walnusshälften dienen zum Garnieren der Torte. Sehr festlich wirken außerdem Schokoladentorten mit Fondant. Sie sehen durch die Eindeckung mit der geschmeidigen Zuckermasse und dekorativen Fondant-Elementen besonders schön aus und bleiben auch länger frisch. Im Kühlschrank halten sie sich mindestens zwei Tage lang. Wie Sie ohne tierische Produkte eine Ganache zubereiten, verrät unser Rezept für veganen Schokokuchen.

Kleine Desserts – Schokoladentorten-Rezept

Ist Ihnen der Aufwand für unser Schokoladentorten-Rezept etwas zu hoch, sind unsere feinen Kakaodesserts eine gute Alternative: Der Klassiker schlechthin ist eine Mousse au Chocolat, die sich sowohl mit dunkler als auch mit weißer Schokolade zubereiten lässt. Möchten Sie doch lieber etwas backen, zaubern Sie mit Muffins, Schokosoufflé und Cupcakes feine Häppchen auf die Kaffeetafel oder das Partybuffet. Unser Rezept für Schoko-Erdbeer-Cupcakes vereint einen Kakaorührteig mit einem cremigen Topping aus Butter, Frischkäse und Erdbeersirup. Ansonsten lässt sich fast jede Art von Rührteiggebäck einfach und schnell mit einer Schokoladencreme füllen oder garnieren. Eine besonders feine Form ist eine Ganache: Die Creme aus Rahm und Kuvertüre lässt sich vielseitig mit weiteren Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Krokant oder Rum verfeinern. Wie Sie eine Ganache zubereiten, verraten wir Ihnen in unserem Rezept für Schokoladentorte mit Ganache.