Rezept für Roastbeef mit Kräuterkruste: Rustikaler Genuss

Sie lieben es, Familie und Freunde mit außergewöhnlichen Gerichten zu verwöhnen und kulinarisch Eindruck zu machen? Dann wird es höchste Zeit unser Rezept für Roastbeef mit Kräuterkruste an zweierlei Beilagen nachzukochen. Das Besondere: Das Fleisch wird mit einer feinsüßen Dattelpaste eingerieben, mit Kumquats belegt und langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist ein butterzarter zartrosa Braten, der auf der Zunge zergeht und wunderbar exotisch schmeckt. Praktisch: Dieses festliche Rindfleisch-Rezept benötigt gerade einmal 30 Minuten aktiver Arbeitszeit.

Lassen Sie das Roastbeef vor dem Servieren etwa 20 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig in den Fasern und das Fleisch ist beim Anschneiden perfekt saftig. Liebhaber dieses deftigen Bratens sollten übrigens unbedingt auch unser kaltes Roastbeef probieren – auf frischem Brot ein köstliches schnelles Mittagessen für Unterwegs.

Das richtige Fleisch: Rezept für Roastbeef mit Kräuterkruste

Ob kalt auf dem Sandwich, gegrillt im Salat, heiß mit Bratkartoffeln oder an Pasta, wie in unserem mediterranen Rezept für Spaghetti mit Roastbeef: Dieses saftige Rindfleisch erfreut sich in vielen Formen seit zahllosen Jahren andauernder Beliebthet. Doch haben Sie sich schon einmal gefragt, um welches Fleischstück es sich bei Roastbeef eigentlich genau handelt?

Als Roastbeef oder auch Zwischenrippenstück bezeichnet man ein in der Regel schön marmoriertes Stück Fleisch aus dem unteren Rücken vom Rind. Unter anderem wird aus diesem Stück auch das Rib-Eye und das Porterhouse-Steak geschnitten.Traditionell wird Roastbeef aber im Ganzen im Ofen gegart – und das bei Niedrigtemperatur über längere Zeit. In der britischen Küche ist der Braten schon seit dem 18. Jahrhundert beliebt und gilt als klassisches Sonntagsessen. So wurde das Fleisch früher typischerweise vor dem Kirchgang in den Ofen geschoben, wo das Roastbeef mit Kräuterkruste bei 80 Grad langsam garte und pünktlich zum Ende der Messe fertig wurde.

Für noch mehr Inspiration für ein gelungenes Sonntagsessen schauen Sie doch mal hier und entdecken Sie raffinierte Rezepte aus anderen Länderküchen wie den amerikanischen Pot Roast. Soll Ihr Essen dabei englisches Flair bekommen, servieren Sie zum Sonntagsbraten wie auf der Insel unseren Yorkshire Pudding.