Tacos-Rezept: knuspriges Fladenbrot mit würziger Füllung

Einfach, aber ausgesprochen lecker: So präsentiert sich mexikanisches Street Food. Viele Rezepte lassen sich schnell und einfach zubereiten. Für unser Tacos-Rezept brauchen Sie für die Füllung nur Hackfleisch, Chili, geriebenen Hartkäse, Salz und Öl. Die Taco-Schalen gibt es als praktisches Fertigprodukt. Sie können die Fladen aber auch selber machen. Tacos basieren wie die weichen Quesadillas und Burritos auf mexikanischen Fladenbrot, Tortilla genannt. Der Teig lässt sich sowohl aus Weizenmehl als auch aus Maismehl herstellen, das in unserem Tacos-Rezept mit Naturjoghurt und Wasser vermischt wird. Dünn ausgerollt, müssen die Fladen nur in einer beschichteten Pfanne ausgebacken werden, bevor sie auf dem Gitterrost im Ofen ihre schiffchenartige Form erhalten. Die Schalen lassen sich mit allem füllen, worauf Sie Appetit haben. Die Bandbreite reicht von Tacos mit Fruchtsalat und Hähnchenbrustfilet über Birria Tacos und Thunfisch-Tacos bis hin zu saftigen Burger-Tacos und veganen Kreationen wie unseren Grünkohl-Tacos. Das A und O jedes guten Tacos-Rezeptes ist dabei die würzige Soße, auf Spanisch "Salsa". Sie verleiht den Fladen erst den typischen Pep, unabhängig davon, ob sie mit Hähnchen, Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Hauptbestandteil der Salsa ist Chili. Je nachdem, wie gerne sie scharf essen, dürfen Sie davon weniger oder mehr verwenden.

Guacamole, die ideale Ergänzung für Tacos-Rezepte

Viele mexikanische Rezepte enthalten Guacamole, eine leckere Avocado-Creme. Sie eignet sich auch sehr gut zum Verfeinern von Tortilla-Rezepten. In unserem Quesadilla-Rezept wird sie als Dip zu den mit Käse gefüllten Wraps gereicht. Guacamole passt außerdem perfekt zu Nachos, den mexikanischen Chips. In unserem Rezept für überbackene Nachos wird sie zusammen mit einer Salsa serviert. Probieren Sie den Avocado-Dip auch einmal in Form eines Taco-Chips-Salats mit Bohnen, Mais, Blattsalat und Tomaten-Salsa. Die Guacamole bildet hier zusammen mit den Taco-Chips den Abschluss des Schichtsalats. Neben reifen Avocados brauchen Sie als Zutaten für die Creme noch Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver, Tomaten, Koriandergrün und etwas Salz – die genauen Mengen können Sie unserem Guacamole-Rezept entnehmen. Avocado passt auch wunderbar in gewürfelter Form in die Füllung von knusprigen Tacos oder Soft Tacos. Vor allem mit Geflügel harmoniert sie sehr gut.

Sie möchten rundum original mexikanisch kochen? Dann darf nach dem Essen ein guter Tequila nicht fehlen. Oder Sie genießen den Agaven-Brand in einem Cocktail, etwa einer Margarita oder einem fruchtigen Strawberry-Tequila.