Pumpkin Spice Cookies

Leicht
25
min.
Aktive Arbeitszeit
55
min.
Dauer

Pumpkin Spice Cookies

Unsere Pumpkin Spice Cookies sind nicht nur im Herbst ein kulinarischer Volltreffer. Die lecker orientalisch gewürzten Kekse mit Kürbisaroma passen hervorragend zum Nachmittagskaffee. Lesen Sie hier alles Wissenswerte über die Zubereitung und weitere süße Rezeptideen mit Kürbis.

Leicht
25
min.
Aktive Arbeitszeit
55
min.
Dauer

Zutaten

für

Portionen

250gDinkelvollkornmehl
50gHaselnuss, gemahlen
1TLBackpulver
2Kardamomkapsel
1TLZimt
1/2TLIngwer, gemahlen
1Msp.Piment, gemahlen
1PriseMuskatnuss, frisch gerieben
100gButter
120gRohrzucker
1Ei
1PriseSalz
150gKürbispüree
100gSchokotropfen, zartbitter

Zubereitung

Vollkornmehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Kardamomkapseln öffnen und die Samen zerstoßen. Kardamom, Zimt, Ingwer, Piment und Muskatnuss zur Mehlmischung geben und vermengen.
Butter, Zucker, Ei und Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig schlagen. Kürbispüree zugeben und unterrühren. Die Mehl-Gewürz-Mischung portionsweise zugeben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Zuletzt die Schokoladentropfen unterheben. Den Keksteig für 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig mit den Händen zu Kugeln formen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren und leicht flach drücken. Auf mittlerer Schiene im Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Cookies am Rand leicht braun werden.
Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie
Kalorien
Kohlehydrate
Fett
Eiweiß
Ballaststoffe

Rezept für Pumpkin Spice Cookies – würzig-süßer Keksgenuss

Cookies gehören zu dem Besten, was die süße US-amerikanische Küche zu bieten hat: Die runden knusprigen Kekse präsentieren sich meist mit großen Schokostückchen, die zart auf der Zunge schmelzen. So ist es auch bei unserem Rezept für die beliebten Subway Cookies. Auch im Teig für unsere Pumpkin Cookies landen Schokotropfen. Hinzu kommen eine Portion pürierter Kürbis und gemahlene Haselnüsse – die übrigens beide auch unseren saftigen Kürbiskuchen auszeichnen. Damit aus Kürbis-Keksen Pumpkin Spice Cookies werden, fügen wir dem Teig noch feine orientalische Gewürze wie Kardamom, Piment und Muskatnuss hinzu – sie verleihen auch der Pumpkin Spice Latte ihr einzigartiges Aroma.

Der Teig ist schnell zubereitet und die Cookies brauchen im Backofen nur etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie knusprig braun sind. Es lohnt sich, gleich die doppelte Menge zu machen, denn die Pumpkin Spice Cookies sind schneller weg, als Sie gucken können. Sollten doch ein paar übrig bleiben, lagern Sie die Cookies am besten in einer Keksdose aus Blech.

Kürbis-Cookies und weitere süße Rezeptideen

Kürbis wird hierzulande meist für die Zubereitung herzhafter Gerichte verwendet: Man denke nur an den Klassiker Kürbissuppe oder an die italienischen Spezialitäten Kürbis-Risotto und Kürbis-Lasagne. Doch das Fruchtgemüse macht sich auch hervorragend in süßen Leckereien: In den USA serviert man zu Halloween, an Thanksgiving und Weihnachten traditionell den cremigen Pumpkin Pie als Nachtisch, einen Kuchen aus Kürbismus, Zucker, Mehl, Eiern und Sahne oder Kondensmilch. Ebenfalls sehr beliebt ist das Pumpkin Bread, das in einer Kastenform gebacken und oftmals mit Nüssen und Rosinen verfeinert wird. Oder probieren Sie mal diesen herbstlichen Kürbis-Käsekuchen mit Zimt, Vanille und Kurkuma: So süß kann Kürbis schmecken! Außerdem haben wir für Sie ein leckeres Kürbiseis-Rezept.

Ein Resultat amerikanisch-skandinavischer Fusion-Kitchen sind hingegen unsere Kürbis-Zimtschnecken, die sich perfekt für den Brunch zum Kaffee oder für den Halloween-Abend als Dessert eignen. Mehr Kürbis geht nicht!