- Mittel
- 90min.Aktive Arbeitszeit
- 150min.Dauer
Number Cake
Zutaten
für
6
Portionen
Für den Mürbeteig:
- 420gMehl
- 1TLSalz
- 140gZucker
- 240gButter, kalt
- 90gKokosfett
Für die Erdbeer-Buttercreme:
- 500gErdbeeren
- 300gButter, weich
- 100gZucker
- 1PackungenPuddingpulver Vanille
Für die Dekoration:
- 6Stk.Erdbeeren
- 6Stk.Baiser
- 3Stk.Blüte, essbar, gemischt
Zubereitung
Zubereitung der Mürbeteigböden:
Mehl mit Salz und Zucker vermengen. Butter in kleinen Stücken hinzugeben und mit den Fingern einarbeiten. 160 ml Wasser hinzugeben und nur so viel kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig zu einer Platte formen und in Folie eingewickelt 2 Stunden kaltstellen.
In der Zwischenzeit die gewünschte Zahl in der gewünschten Größe und Form auf ein Stück Pappe zeichnen und ausschneiden.
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Die Buchstabenschablone auf den Teig legen und rundherum ausschneiden. Vorgang wiederholen. Mürbeteigböden 15 Minuten backen, bis sie am Rand leicht braun sind. Auskühlen lassen.
Zubereitung der Erdbeer-Buttercreme
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und pürieren. 4 Esslöffel des Erdbeerpürees abnehmen und mit Zucker und Puddingpulver verrühren.
Übriges Erdbeerpüree aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver zügig unterrühren. Erneut aufkochen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Mit Folie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Butter geschmeidig rühren und Erdbeerpudding esslöffelweise unterrühren.
Zusammenstellung der Torte:
Einen der beiden Mürbeteigböden auf einer Tortenplatte platzieren. Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Boden mit Cremetupfen versehen.
Zweiten Mürbeteigboden auf die Cremetupfen setzen und ebenfalls mit Cremetupfen versehen. Nach Belieben mit Blumen, Erdbeeren und Baisertuffs dekorieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
- Energie
- Kalorien
- Kohlehydrate
- Fett
- Eiweiß