Nougatstangen backen: Rezept für nussig-feines Spritzgebäck

Nuss-Nougat-Stangen vereinen Zutaten, die auf der Beliebtheitsskala von Leckermäulchen ganz oben rangieren: Kakao, Haselnüsse und dunkler Nougat ergeben eine köstliche Mischung, die von reichlich Butter als Geschmacksträger begleitet und von Zartbitter-Kuvertüre perfekt abgerundet wird. Kein Wunder also, dass sie zu vielen Gelegenheiten genossen werden, etwa zum Christfest: In der Sammlung an Weihnachtsplätzchen-Rezepten haben nicht nur Nougatkipferl, sondern auch Nougatstangen-Rezepte wie unseres einen festen Platz. Auch Nougatkugeln sind dort gerne gesehen.

Zumal sich der Teig mit einem Spritzbeutel einfach in eine schöne, gleichmäßige Form bringen lässt. Haben Sie kein solches Backutensil zur Hand, können Sie Spritzbeutel selber machen, indem Sie in einen Gefrierbeutel ein Loch schneiden. Versehen Sie eine Hälfte des fertigen Nougatstangen-Spritzgebäcks mit Kuvertüre, ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch für den letzten Schliff gesorgt.

Nougatstangen: Plätzchen-Rezept mit Kultstatus

Einfache Backrezepte wie das für Nougatstangen-Plätzchen verdanken ihren Kultstatus der hohen Gelingwahrscheinlichkeit – viel falsch machen können Sie nicht. So ist es auch bei unserem Nougatringe-Rezept. Weiche Mürbeteige brauchen weder zu gehen, noch zu ruhen. Geben Sie den Teig vor der Verarbeitung keinesfalls in den Kühlschrank, wie es oft in anderen Rezepten empfohlen wird. Sie möchten ihn ja nicht ausrollen, sondern spritzen. Ist er dafür zu hart geworden, liegt das manchmal an der zu kühlen Umgebungstemperatur. Stellen Sie den Teig einfach in ein warmes Wasserbad. Alternativ lässt er sich mithilfe von Feuchtigkeitsspendern wie Ei oder Milch wieder geschmeidig machen. Oder Sie rollen ihn doch aus – und backen einfach statt Nougatstangen Plätzchen. Orientieren Sie sich dabei an unserem Rezept für Nougat-Kekse. Und wie bleibt das fertige Gebäck schön weich? Indem Sie es in einer dicht verschließbaren Keksdose aufbewahren und die Schichten mit Backpapier trennen. Lust auf einfache Schokokekse, auch außerhalb der Weihnachtszeit? Dann probieren Sie unbedingt unser Whoopie-Pie-Rezept. Ähnlich wie Nussstangen bestehen die amerikanischen Küchlein aus zwei schokoladigen Keksen, verbunden mit einer cremigen Vanille-Füllung. Wer dagegen auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Haselnüssen ist, dem empfehlen wir Burgenländer Kipferl. Das österreichische Festtagsgebäck besteht aus Hefeteig mit feiner Nuss-Füllung.