Muhammara-Rezept: Original mit vielen Talenten

Aromen spielen in den Küchen des Nahen Ostens eine zentrale Rolle, auch Gewürze gehören dazu. Insgesamt zeichnen sich die Rezepte durch eine bunte Vielfalt aus – beliebt und berühmt sind zum Beispiel Mezze. Auf kleinen Tellern angerichtete Vorspeisen, die schnell auch zum Hauptgang werden. Ob Falafel, Aubergine oder Blumenkohlsalat: Verschiedene Zutaten können Teil einer Mezze-Auswahl sein. Gern mit dabei ist auch Muhammara. Denn während Hummus und Baba Ganoush hierzulande etwas mehr Aufmerksamkeit bekommen, bringt Ihnen unser Muhammara-Rezept einen ebenso einfachen wie leckeren Dip auf Basis von Paprika und Walnuss näher. Würzig und nussig ist die Basis, Essig steuert Säure bei. Dazu kommt die Schärfe von Chiliflocken sowie intensiver Thymian – und am Ende entsteht die perfekte Balance. So eignet sich unser Muhammara-Rezept, wie das Original, als Dip für Fladenbrot oder als Aufstrich für unsere selbst gebackenen Cracker. Sogar als Würzpaste zum Grillen können Sie es verwenden und so unser Repertoire an Dips und Soßen kulinarisch erweitern.

Muhammara-Dip: ein Rezept und sein Ursprung

Längst hat Muhammara nahezu den gesamten Nahen Osten für sich eingenommen – und natürlich beanspruchen unterschiedliche Regionen die Idee der würzigen Köstlichkeit für sich. Eine Variante besagt, dass das erste Muhammara-Rezept syrischen Ursprungs sei. In Aleppo soll es dieser Theorie nach entstanden sein. Verantwortlich für die Namensgebung ist wiederum in jedem Fall die Farbe. "Ahmar" heißt auf Arabisch "Rot". Davon leitet sich der Name ab, immerhin leuchtet Muhammara intensiv rot. Wollen Sie den Dip mit anderen Speisen kombinieren und dabei zum Beispiel die Vorzüge von Fattoush und Tabouleh kennenlernen, empfehlen wir Ihnen einen Blick in unsere syrischen Rezepte.