Möhrentorte-Rezept: Saftig-süß mit einem Hauch Kurkuma

Die Schweizer nennen ihn Rüeblitorte, die Amerikaner Carrot Cake, die Schweden Morotskaka – Möhrenkuchen kennt man in vielen Ländern. Aber egal, wie Sie ihn nennen: Die Mischung aus Kuchenteig, saftigen Möhren und einem cremig-süßen Topping schmeckt in jeder Version lecker! Unser Möhrentorte-Rezept verfeinert die Grundidee um einen Hauch Kurkuma (ein Gewürz, das man auch in asiatischen Rezepten wie unserem Lamm-Curry oft zusammen mit Möhren in einem Gericht findet). Sie backen das Möhrentorte-Rezept außerdem mit Dinkelmehl statt Weizenmehl, dadurch schmeckt der Kuchen etwas aromatischer und nussiger. Achtung: Unser Möhrentorte-Rezept ist für zwei 18-cm-Springformen ausgelegt (so erhalten Sie nach Trennung der fertig gebackenen Böden vier Lagen Teig) – greifen Sie also nicht gewohnheitsmäßig zur 26-cm-Form. Oder tun Sie genau das – und backen damit eine dreistöckige Hochzeitstorte! Wir erklären Ihnen, wie das geht. Und wenn Sie ohne tierische Produkte backen möchten, empfehlen wir Ihnen unseren saftigen veganen Karottenkuchen.

Unser Rezept als Basis für eine Hochzeitstorte

Bereiten Sie für eine saftige Hochzeitstorte einmal die einfache Menge und einmal die doppelte Menge des Möhrentorte-Rezepts zu. Backen Sie das mittlere Stockwerk der Torte aus der einfachen Menge wie im Rezept vorgegeben in zwei 18-cm-Formen. Für das untere Stockwerk geben Sie dann zwei Drittel der doppelten Menge in eine 26-cm-Springform. Schneiden Sie daraus nach dem Backen drei Böden. Das verbliebene Drittel der zweiten Teigmenge backen Sie anschließend in einer 12-cm-Form, teilen es und bilden daraus das obere Stockwerk der Torte. Wichtig: Bedenken Sie, dass Sie bei den unterschiedlichen Formgrößen die Backzeiten anpassen müssen – am besten testen Sie mit der Stöckchenprobe, wann der kleinere bzw. der größere Boden durchgebacken ist. An dem Holzstäbchen sollte dann kein Kuchenteig mehr kleben. Tipp für schnelle Torten mit einfachem Boden: Backen Sie in der 26-cm-Form einfach mehr Teig, halbieren Sie diesen und frieren Sie einen Boden ein. So haben Sie die Basis für ein leckeres Blitztorten-Rezept.

Übrigens: Unser Möhrentorte-Rezept ist natürlich auch zu Ostern sehr beliebt. Und Ihre kleinen Ostergäste erfreuen Sie mit unserem drolligen Ostergebäck aus Mürbeteig in Hasenform!