Miesmuscheln-Rezept: frische Meeresfrüchte in Weißweinsoße

Biegt der Kellner mit einem dampfenden Topf in den Händen um die Ecke, ist es vollkommen in Ordnung, wenn er kurz den freien Blick auf die Strandpromenade verdeckt. Die Aussicht auf frische Miesmuscheln in Weißweinsoße lenkt die Aufmerksamkeit ohnehin weg vom Meer. Die Urlaubserinnerung zählt – die bleibt ab sofort aber nicht mehr in Frankreich, Italien oder Spanien zurück, denn dank unseres Rezepts servieren Sie Miesmuscheln ab sofort auch zu Hause. Wie es sich gehört, kochen Sie die Meeresfrüchte dabei in einer aromatischen Soße aus Weißwein, Lorbeerblättern, Oregano und natürlich Knoblauch. Achten Sie nur darauf, die Meeresfrüchte für unser Rezept wirklich erst am Tag der Verwendung zu kaufen. Die Meeresfrüchte sind zu verderblich, um sie lange aufzubewahren. Bereits vor dem Kochen geöffnete Exemplare sortieren Sie daher sofort aus. Weitere Informationen zur Zubereitung von Miesmuscheln erhalten Sie hier.

Übrigens: Ihren Namen tragen Muscheln nicht etwa, weil sie besonders gemein wären oder nicht allzu gut schmecken. Im Gegenteil. Das "Mies" lehnt sich an "Moos" an und spielt damit darauf an, dass sich die Muscheln wie Moos gern an Steinen und Pfählen festsetzen. Erfahren Sie hier alles Weitere zu Herkunft, Aroma und Verwendung von Miesmuscheln.

Miesmuscheln, auch mit Pasta – nur in Monaten mit R?

Sie kennen die Weisheit sicher. Muscheln, auch Miesmuscheln, sollten Sie nur in Monaten mit R – also den kälteren zwischen September und April – verzehren. Ein Grund sind Algen, die in warmen Gewässern potenziell vermehrt vorkommen und Muscheln vergiften könnten. Unser Miesmuscheln-Rezept können Sie dennoch auch zwischen Mai und August zubereiten. Denn mittlerweile werden in den Sommermonaten verkaufte Muscheln zuvor lang genug in Süßwasser gelagert, dass sie eventuell aufgenommenes Algengift wieder ausscheiden. Alles, was Sie wissen sollten, wenn Sie die verschiedenen Muschelarten und insbesondere Miesmuscheln genießen möchten, erfahren Sie in unserem Ratgeber. Die Meeresfrüchte können Sie auch nach Lust und Laune kombinieren: Probieren Sie beispielsweise unsere Spaghetti Frutti di Mare, die Sie zudem mit Garnelen und Tintenfisch verfeinern. Soll es ein anderes Muschelrezept, dazu etwas ausgefallener sein, empfehlen wir unsere Spinatnocken mit Jakobsmuscheln. Ebenso gut können Sie die Delikatesse auf dem Rost zubereiten. Dafür halten Sie sich einfach an unser Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln.