Karamellisierte Zwiebeln selber machen: So geht's

Zwiebeln karamellisieren geht ganz einfach: Alles, was Sie dazu brauchen, ist ein Topf, etwas Butter und Öl sowie ein wenig Zucker. Damit – und mit unserem Rezept für karamellisierte Zwiebeln – legen Sie die Grundlage für eine leckere Beilage, die Sie zudem vielfältig variieren können. Welche Zwiebelsorte Sie verwenden, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Die großen, milden Gemüsezwiebeln eignen sich ebenso wie kleine scharfe Schalotten oder rote Zwiebeln. Achten Sie bei der Zubereitung darauf, die Pfanne oder den Topf nicht zu stark zu erhitzen. Mittlere Hitze ist völlig ausreichend. Darüber hinaus sollten Sie den Zwiebeln genug Zeit für das Karamellisieren geben. Am besten schmecken sie, wenn sie von tiefbrauner Farbe und schön weich in der Konsistenz sind. Statt Zucker können Sie übrigens auch Honig oder Agavendicksaft verwenden. Für eine zuckerfreie Zubereitung orientieren Sie sich an unserem Rezept für Schmelzzwiebeln.

Dazu schmecken karamellisierte Zwiebeln besonders gut

Unser Rezept für karamellisierte Zwiebeln eröffnet Ihnen tolle Möglichkeiten zur Verfeinerung für eine große Anzahl an unterschiedlichsten Gerichten. Die würzig-süßlichen Zwiebeln eignen sich zum Garnieren von Burger-Rezepten oder Hot Dogs ebenso wie als Beilage zu Steak – probieren Sie dazu auch einmal unsere Zwiebelmarmelade – oder gegrillter Leber. Auch als Topping für Kartoffelpüree, Maultaschen oder Bratkartoffeln schmecken sie wunderbar. Zu gekochten Speisen servieren Sie die Zwiebeln am besten warm. Aber auch nach dem Erkalten geben sie noch einen guten Begleiter ab – beispielsweise zu Käse, kaltem Roastbeef oder auf einem Schmalzbrot. Für geschmackliche Variationen können Sie die karamellisierten Zwiebeln am Ende mit Balsamicoessig, Sojasauce, Sherry, Rot- oder Weißwein ablöschen: Das verleiht ihnen eine besonders feine, eigene Note. Und sind Sie ein Zwiebel-Fan, dann sollten Sie unbedingt unsere selbst gemachten Röstzwiebeln probieren!