Grillgemüse-Rezept – mariniert mit frischen Kräutern

Die einfachste Form, Gemüse zu garen, ist das Anbraten in der Pfanne. Wie in unserem Rezept für mediterranes Pfannengemüse aus Zucchini, Karotten, Paprika und anderen Gemüsesorten nach Wahl nutzen Sie für die Zubereitung Olivenöl, geringe Hitze sowie etwas Salz und Pfeffer. So kommen die Aromen der verschiedenen Gemüsesorten gut zur Geltung. Auch der Backofen ist eine Alternative. Vor allem sollten Sie jedoch an Ihren Grill denken. Der verhilft Ihnen zu einem neuen Aromatwist. Nehmen Sie beispielsweise unser Rezept für Grillgemüse: Auberginen, Zucchini, Bohnen, rote Zwiebeln und Fenchel mit unterschiedlichen Marinaden spielen dabei die Hauptrolle. Auch gegrillte Paprika eignet sich als Zutat. Zum Grillen verwenden Sie eine geölte Grillschale. So verhindern Sie, dass alles am heißen Rost kleben bleibt, und dennoch erhält das Gemüse ein typisches Grillaroma. Dazu marinieren Sie das Gemüse mit Olivenöl und Zitrone, so bleibt es schön saftig. Zum Würzen nutzen Sie frische Kräuter wie Melisse, Thymian, Lorbeer oder Oregano. Als Beilage passen Büffelmozzarella und Chorizo. So eignet sich das Rezept für den Grill auch, wenn Sie sich low carb ernähren. Eine besondere Ergänzung eines Grillgemüse-Buffets stellen außerdem selbst gemachte Balsamico-Zwiebeln dar! Möchten Sie sich auf eine Zutat spezialisieren, empfiehlt sich unser Grilltomaten-Rezept mit Taboulé-Füllung.

Grillgemüse-Rezept – vegetarische Grillgerichte und Foliengemüse

Um Gemüse direkt in der Glut zuzubereiten, wickeln Sie es am besten in Alufolie ein. Der Vorteil: Diese Gemüsebeilage bereiten Sie schnell und unkompliziert vor und das gegrillte Foliengemüse gart in der Glut von allen Seiten gleichmäßig, während Sie sich um Ihre Gäste kümmern. Grundsätzlich können Sie alle Gemüsesorten grillen, gelbe Paprika wie grünen Spargel, Rote Bete wie Aubergine. Entscheidend für die Garzeit ist die Härte, zudem, wie Sie alles schneiden. Je härter und größer, desto länger dauert es. Mundgerechte Stücke garen schneller durch. Grundsätzlich eignet sich mittlere Hitze beim Grillen von buntem Grillgemüse besser als hohe Temperaturen. Wenn Sie vegetarisch grillen möchten, können Sie neben Gemüse auch Tofu, Halloumi oder Sojawürstchen auf den Rost legen. Mit einer leckeren Marinade und verschiedenen Saucen serviert, bieten diese vegetarischen Rezepte eine willkommene Abwechslung zu Fleisch und Fisch und passen gleichermaßen zu Grillgemüse! Noch nicht genug von gegrilltem Gemüse? Hier finden Sie noch viele weitere Rezeptideen zum Gemüse-Grillen! Dazu servieren Sie einen unserer leckeren Dips. Tipp: Fruchtgemüse wie Aubergine, Gurke und gelbe, grüne, rote Paprika hält sich im Gemüsefach Ihres Kühlschranks bis zu sieben Tage. Zucchini und Tomaten dagegen verlieren gekühlt schnell an Aroma und sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Dann können sie bis zu zwei Wochen frisch und aromatisch bleiben. Hier erhalten Sie weitere Hinweise zur Lagerung von Obst und Gemüse als Zutaten Ihrer besten Rezepte.