Rezept für gebratenen Ziegenkäse: warmes Extra zum Salat

Er schmeckt zu Gemüse, Pasta, auf Brot oder im Gratin: Ziegenkäse. Der würzige Frischkäse ist vielseitig einsetzbar: Warm als Flammkuchen mit Ziegenkäse oder mit Fleisch – wie bei unseren Ziegenkäsetaler im Speckmantel – eignen sich Gerichte mit dem cremigen Käse hervorragend als Vorspeise eines festlichen Menüs. Als Hauptgericht können Sie ihn beispielsweise auch mit Nudeln zubereiten, wie bei unserem Nudelgratin-Rezept mit Süßkartoffeln, Tomaten und frisch gehacktem Salbei empfohlen. Für Vegetarier sind unsere Apfel-Ziegenkäse-Burger ein guter Tipp für fleischlosen Genuss. Der Apfel dient bei diesem Snack als Brötchenersatz, der mit Ziegenkäse, Salat und Sprossen belegt wird. Tipp: Beim Schneiden der Ziegenfrischkäserolle sollten Sie ein scharfes Messer verwenden, damit die Stücke gleich groß und nicht so leicht zerdrückt werden.

Rezepte für gebratenen Ziegenkäse – verschiedene Käsesorten

Ziegenkäse stammt aus dem Mittelmeerraum und gilt als älteste Käsesorte der Welt. Die Varianten des Naturprodukts reichen dabei von cremigem Frischkäse über Schimmelkäse bis hin zu Hartkäse. Die verschiedenen Formen unterscheiden sich dabei nicht nur in Aussehen und Konsistenz, sondern auch im Geschmack. Das breite Aromen-Spektrum reicht hier von fein über würzig bis hin zu pikant. Hier gilt die Faustregel: Je jünger der Käse, desto milder schmeckt er.

Rezept für gebratenen Ziegenkäse: Käseplatte selbst anrichten

Gerade in Frankreich wird viel mehr Ziegenkäse gegessen als in Deutschland und er wird in alle möglichen Gerichte eingearbeitet. Sei es auf der Käseplatte, eingebacken in süßen Tartes, in herzhaftem Blätterteiggebäck oder beim Überbacken von Fisch. Möchten Sie selbst einmal eine typisch französische Käseplatte herstellen, kaufen Sie dafür einige unterschiedlich würzige Sorten Ziegenkäse und ordnen Sie die Stücke auf einer runden Platte im Uhrzeigersinn an: Mit zunehmender "Stunde" von 1 bis 12 werden die Käsesorten immer würziger. Beginnen Sie mit einer milden Sorte wie Chavignol und gehen Sie dann zu den kräftigeren über, zum Beispiel Picodon. Ergänzen können Sie die Aromen durch unseren Feigensenf. Zusätzliche Kombinations- und Zubereitungsmöglichkeiten lernen Sie außerdem kennen, wenn Sie sich unsere Ziegenkäse-Rezepte einmal näher ansehen.