Früchtepunsch-Rezept: viel Geschmack, kein Alkohol

Der Punsch ist ein klassisches Mischgetränk, das ursprünglich aus Indien stammt und traditionell aus fünf Zutaten besteht, nämlich aus Arrak – einer hochprozentigen Spirituose aus Palmzuckersaft und Reismaische –, Zucker, Zitronensaft, Tee oder Wasser und Gewürzen. Seefahrer brachten das Heißgetränk, das bei uns vor allem im Winter genossen wird, im 17. Jahrhundert mit nach Europa, wo es vielfältig abgewandelt wurde. Berühmtheit erlangte beispielsweise die "Feuerzangenbowle" – ein Punsch aus Rotwein, Orangensaft und Gewürzen, über dem ein mit Rum getränkter Zuckerhut angezündet wird. In Norddeutschland ist der "friesische Teepunsch" verbreitet, der aus dünnem Tee und Köm – einem Kümmelschnaps – besteht. Es wurden jedoch auch schmackhafte Varianten ohne Alkohol kreiert, wie zum Beispiel der "Autofahrerpunsch" aus Schwarztee, Orangensaft, Zimt und Nelken oder der "Kinderpunsch" auf der Basis von Früchtetee, der häufig mit Honig und Saft gesüßt wird. Auch unser Früchtepunsch-Rezept ist alkoholfrei und damit gleichermaßen für Erwachsene wie für Kinder geeignet. Getrocknete Aprikosen werden hierbei mit Kräutertee, Zitronensaft und Kardamom püriert und mit Cranberry-Nektar aufgegossen. In gerade einmal 15 Minuten ist der bunte Früchtepunsch genussfertig. Ein wenig länger müssen Sie auf unseren Schlehenlikör und Aprikosenlikör warten. Beide müssen nach dem Ansetzen einige Tage ziehen.

Ausgefeilte Variante des Früchtepunsch-Rezepts

Wer Gefallen daran gefunden hat, sich im Winter würzigen Früchtepunsch nach unserem Rezept zu kochen, kann es auch einmal mit einer raffinierteren Variante probieren. Unser Punsch mit Pistazienkugeln ist ein Rezept für einen besonderen Abend. Der alkoholfreie Punsch aus heißem Wasser, Gewürzen, Aronia-Granatapfel-Direktsaft, Granatapfelsirup sowie Limetten- und Orangensaft wärmt von innen und ist eine Wohltat für Hals und Stimme. Er wird zusammen mit Apfel-Pistazien-Kugeln gereicht. Um diese herzustellen, müssen Sie zunächst Vollkornbutterkekse zerbröseln und mit Joghurt, geriebener Apfelschale und der Gewürzmischung Garam masala vermengen. Geformt zu Kugeln und gewendet in gehackten, kurz angerösteten Pistazien, versprechen sie köstliche Gaumenfreuden. Ähnlich aromatisch, aber mit weniger Aufwand fällt ein anderes unserer Lieblings-Heißgetränke aus: Rose-Latte mit heißer Milch, Rote Bete, Vanille und Zimt.