Zartes Geflügel in würziger Spinatsoße: Chicken Saag

Gewürze und Gewürzmischungen wie Garam Masala sind das Herzstück indischer Rezepte und sorgen für kulinarische Abwechslung auf dem deutschen Teller. Sie lassen die Speisen so ganz anders schmecken, als wir es gewohnt sind. Auch beim Chicken Saag Masala spielen Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Muskat, Chili, Kurkuma, Ingwer und Co. die Hauptrolle – als Gewürzmischung und solo. Mit einem Teil der Aromaspender marinieren Sie das Hähnchenbrustfilet, mit dem anderen den Spinat. Für das grüne Blattgemüse steht übrigens das indische Wort "Saag" im Namen der südasiatischen Speise. Je nachdem, ob Sie Ihr Chicken Saag scharf oder eher mild mögen, können Sie mit dem Anteil der Gewürze spielen. Das gilt auch für die Kalorien: Chicken Saag mit weniger oder ohne Sahne wird zum leichteren Gericht.

Chicken Saag, Tikka Masala und Co.: einfache Currys kochen

Indische Gerichte wie Chicken Saag erfordern keine großen Kochkünste und schmecken durch die Gewürzvielfalt immer wieder anders. Dadurch wird auch der Reis als immer gleiche Beilage nicht eintönig. Mit einer soliden Grundsammlung an Gewürzen tauchen Sie mit Chicken Saag, Chicken Tikka Masala, Chicken Korma oder Chicken Bhuna auf einfache Weise in die große Geschmacksvielfalt der indischen Hähnchen-Currys ein. "Curry" meint in diesem Zusammenhang nicht das Gewürz, sondern ist die Sammelbezeichnung für asiatische Gerichte mit aromatischen, sämigen Soßen und Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Neben den exotischen Geschmacksgebern ist das zarte Geflügel typisch für Chicken Saag und andere Currys. Die Konsistenz entsteht durch ausgiebiges Marinieren und richtiges Garen. Beim Saag Chicken ist das scharfe Anbraten der Hähnchenbrustfilets in der Pfanne entscheidend, beim Tandoori Chicken das Backen der Hähnchenunterschenkel in einer geschlossenen Gussform. Ob Herd oder Backofen: Probieren Sie beide Arten der Zubereitung aus und entdecken Sie die exotisch-aromatische Welt indischer Geflügelgerichte!