Cappuccino-Plätzchen-Rezept
Wenn Kaffee mit Gebäck am Nachmittag Ihrem Geschmack entspricht, dann sind unsere Plätzchen mit Cappuccino genau das Richtige für Sie. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet:
Für die Zubereitung der Teigmasse verarbeiten Sie die feuchten Zutaten, in diesem Rezept Butter, Eigelb und das aufgelöste Cappuccino-Pulver, idealerweise im zimmerwarmen Zustand. So lassen sich die Zutaten am besten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Prise Salz sorgt im Teig übrigens dafür, dass sich die Aromen von Puderzucker und Vanillezucker besser entfalten.
Achten Sie beim Kauf des Instant-Cappuccino-Pulvers darauf, dass es "gefriergetrocknet" ist. So erhalten Sie einen echteren Kaffeegeschmack als bei Pulver, das zum Beispiel nur "sprühgetrocknet" wurde. Das in heißem Wasser aufgelöste Instant-Pulver sollten Sie erst vollständig abgekühlt der Teigmasse hinzufügen.
In unserem Rezept lassen Sie den Plätzchenteig zweimal für je eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie keine Zeit mehr haben, die Plätzchen noch am selben Tag zu backen, können Sie den Teig wunderbar zwei bis drei Tage im Kühlschrank lassen oder sogar einfrieren. Der Plätzchenteig hält sich eingefroren mehrere Monate lang. Nehmen Sie hierfür eine Dose oder einen Gefrierbeutel und formen den Teig zu einer Kugel.
Einfache Cappuccino-Plätzchen: Backtipps
Wenn Sie sich entschieden haben, die Plätzchen zu backen, verteilen Sie sie mit genügend Abstand auf dem Backblech, damit sie nicht zusammenbacken.
Und wann sind die Plätzchen fertig? Orientieren Sie sich am besten daran, wann sich die Ränder braun färben. Ein brauner Plätzchenrand ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie langsam fertig sind. Oft sind die Plätzchen dann zwar in der Mitte noch etwas weich, allerdings härten sie beim Abkühlen auf dem Blech aus. Nehmen Sie die Plätzchen nicht zu früh vom Backblech, damit sie nicht auseinanderbrechen.
Bei Umluft können Sie gleichzeitig mehrere Bleche mit Cappuccino-Plätzchen im Ofen backen, da sich die heiße Luft gleichmäßig verteilt. Umluft eignet sich vor allem beim Backen von trockenen Plätzchen, wie in diesem Rezept. Bei feuchten Plätzchen ist die Ober-/Unterhitze besser geeignet, damit der Teig nicht austrocknet.
Plätzchen mit Cappuccino: nicht nur zu Weihnachten
Im nächsten Schritt darf natürlich die Nougatcreme zwischen zwei Plätzchen nicht fehlen. Sie verleiht dem fertigen Gebäck das gewisse Extra. Nehmen Sie für die Dekoration der Plätzchen unbedingt geröstete Kaffeebohnen, damit Sie diese unbedenklich verzehren können. Rohe Kaffeebohnen enthalten natürliche Toxine und eignen sich daher nicht zum Essen.
Hervorragend passen unsere Cappuccino-Plätzchen zu Weihnachten, genauso wie unser Rezept für Schneebälle mit Kaffee. Für die brauchen Sie übrigens auch Instant-Kaffeepulver. Doch natürlich schmecken die leckeren Plätzchen auch zu jeder anderen Jahreszeit. Cappuccino lässt schließlich auch das ganze Jahr über genießen, richtig? Ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch ist unsere Cappuccino-Torte. Als leckeres Dessert mit Kaffee können Sie auch unsere Cappuccino-Crêpes servieren.
