Seelenwärmer – unser Rezept für Blumenkohl-Hack-Auflauf

Blumenkohl und Hackfleisch werden mit Käse überbacken zum Dream Team in der Auflaufform (legen aber auch in Gestalt dieser Blumenkohlbombe einen deftigen Auftritt hin). In unserem Rezept für Blumenkohl-Hack-Auflauf geben Sesamöl, Rosmarin, Curry und Zimt dem Gericht eine leicht orientalische Note. Um diese Version eines Blumenkohl-Hack-Auflaufs zu überbacken, haben wir uns für Cheddar-Käse entschieden. Ist diese Sorte noch nicht lange gereift (rund drei Monate), schmeckt sie leicht säuerlich und verfügt über besonders gute Schmelzeigenschaften. Je länger die Reifezeit, desto würziger der Cheddar. Mögen Sie es gern kräftig, können Sie den Blumenkohlauflauf alternativ auch mit Schweizer Gruyere, österreichischem Bergkäse oder dänischem Esrom überbacken. Für unser Rezept für Blumenkohl-Hack-Auflauf kochen wir den Blumenkohl vor. Wenn Sie sich diesen Arbeitsschritt sparen möchten, gibt es eine Alternative: Zerkleinern Sie die Röschen so, dass sie beim Essen bequem auf die Gabel passen, bevor Sie sie in die Form geben. Erhöhen Sie die Garzeit des Blumenkohlauflaufs mit Hackfleisch dann um 15 bis 20 Minuten. So wird der Blumenkohl weich, aber nicht matschig – und gelingt somit auf den Punkt. Dieser Tipp hilft auch, wenn Sie die Röschen nutzen, um einen unserer Low-Carb-Aufläufe zuzubereiten.

Hackfleisch-Auflauf: in vielen Varianten lecker

Hackfleisch-Auflauf ist nicht nur in unserer Version als Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Sahne ein wunderbarer Seelenwärmer an kalten oder stressigen Tagen. Hackfleisch eignet sich generell gut für Aufläufe. Kombinieren Sie es zum Beispiel ganz klassisch italienisch mit Tomaten – oder ungarisch mit Paprika und Reis. Probieren Sie zudem unseren Hackfleisch-Pilz-Auflauf oder geben Sie Lauch und Schmelzkäse mit in die Auflaufform. Sie sind sehr hungrig oder möchten mit unserem Blumenkohl-Hack-Auflauf mehr als vier Personen satt bekommen? Dann ist die Lösung einfach: Sie können das Rezept auch um vorgekochte Makkaroni oder eine andere Pastasorte ergänzen – probieren Sie auch unseren Blumenkohl-Nudel-Auflauf ohne Fleisch. Ebenfalls gut zum Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf passen Kartoffeln. Auch diese sollten Sie vorher jedoch kochen, damit die Garzeiten der einzelnen Zutaten zueinanderpassen.