Fast-Food-Rezepte: schnelle Gerichte mit hohem Nährwert

Tatsächlich bezeichnet der Begriff "Fast Food" erst einmal nur Speisen, die in weniger als zehn Minuten zubereitet sind. Schneiden Sie in dieser Zeit frisches Gemüse auf und verzehren es als Rohkost, sind die Häppchen alles andere als ungesund.

Erst wenn Sie auf die typischerweise als Schnellimbiss servierten Gerichte wie Pizza, Burger, Pommes oder Döner Kebab zurückgreifen, sieht die Nährstoffbilanz weniger gut aus. Durch die hohe Energiedichte dieser Mahlzeiten steigt der Blutzuckerspiegel rasant an, fällt aber auch schnell wieder ab. Die Folge: Sie haben nach kurzer Zeit schon wieder Hunger. Dazu kommt, dass Fast Food in der Regel auch schnell verzehrt wird. Das ist nicht optimal für die Verdauung und Sie werden dazu verleitet, mehr zu essen als nötig, weiß Birthe Wulf. Die EDEKA-Ernährungsexpertin rät deshalb, sich für Fast-Food-Rezepte mit viel Gemüse sowie Ballaststoffen zu entscheiden und sich beim Essen Zeit zu lassen.

Pizza war, ist und bleibt das beliebteste Gericht der Deutschen. Dabei ist der klassische Hefeteig aus Weizenmehl, Wasser und Hefe weder nahrhaft noch kalorienarm. Mit einfachen Tricks lässt sich der kalorienreiche Fast-Food-Klassiker in eine ausgewogenere Mahlzeit verwandeln. Verwenden Sie statt dem üblichen Weizenmehl ein Vollkorn-, Buchweizen- oder Dinkelmehl oder greifen Sie zu weiteren kalorienarmen Alternativen für Pizzaböden: Längs aufschnittene Auberginen oder kleingehackter Blumenkohl ergeben einen glutenfreien vitaminreichen Pizzaboden. Lassen sich Auberginen-Scheiben einfach belegen, muss der Blumenkohl hingegen mit Ei sowie geriebenem Käse zu einer homogenen Masse vermengt und anschließend knusprig gebacken werden. Wenn es schnell gehen soll, greifen Sie am besten zu bereits fertigen Voll- oder Mehrkorn Wraps oder Tortillas. Selbst für Veganer haben wir leckere Fast-Food-Ideen, wie zum Beispiel unsere veganen Wraps,

Auch auf das beliebte Sandwich müssen Sie nicht verzichten. Sie können bereits Kalorien sparen, wenn Sie zum Beispiel den stark zuckerhaltigen Ketchup gegen Tomatenmark oder noch besser, gegen passierte Tomaten und frische Tomatenscheiben ersetzen. Anstelle von kalorienreicher fetthaltiger Mayonnaise schmeckt auch ein leichter Frischkäsedip. Da bei einer Pizza die meisten Fette und Kalorien im Käse stecken, greifen Sie auch hier beim überbacken auf leichte Käsesorten, wie Mozzarella oder Ziegenkäse.

Vollkornbrot statt der Weißmehlvariante reichert das Sandwich um wertvolle Ballaststoffe an und der Pizzabelag kann auch aus viel Gemüse bestehen. Aber auch fettarmes Fleisch, wie etwa geräucherte Putenbrust, eignet sich auf den Fast-Food-Klassikern. Wer gerne ausprobiert, dem bieten Nüsse oder, als fruchtige Note, etwas Obst genug Auswahl für eine leckere wie auch gesunde Pizza. Weitere Anregungen für eine außergewöhnliche Zusammenstellung von Fast-Food-Zutaten finden Sie beispielsweise in unserem Rezept für Burger-Pizza.

Tipp: Ein Salat als Beilage und ein Glas Wasser statt Cola oder Limo können eine bewusstere Ernährung ebenfalls unterstützen. Und wenn Sie von Pizza nicht genug bekommen können, probieren Sie zum Nachtisch eine fruchtige Melonenpizza mit Beeren.

Eine der größten Kalorienfallen kann das Mittagessen im Büro sein. Viele Menschen essen hastig am Schreibtisch den nächstbesten Imbiss oder entscheiden sich in der Kantine für Schnitzel oder Currywurst mit Pommes. Hinzu kommen im Laufe des Tages Süßigkeiten, Kuchen und Kekse, und bei den meisten sitzenden Tätigkeiten werden die so angesammelten Kalorien nicht wirklich schnell verbrannt. Dabei können Sie auch hier auf gesündere Alternativen setzen, die sich mit wenig Zeitaufwand selbst zubereiten lassen.

Als Fast-Food-Rezept für ein schnelles Mittagessen bietet sich ein selbst gemachter Wrap mit magerem Geflügelfleisch und Salat als Füllung an. Oder Sie bereiten am Abend vorher aus der übrig gebliebenen Pasta einen Nudelsalat zu und nehmen ihn am nächsten Tag mit ins Büro.

Lassen Sie sich auch von diesen gesunden Fast-Food-Rezepten inspirieren!