Mit drei Zutaten zum authentischen Nudel-Genuss

Auch wenn gekaufte Teigwaren viel schneller zubereitet sind als hausgemachte: Es lohnt sich, wenn Sie nicht nur die Pastasoße, sondern auch die Nudeln selber machen. Denn für welche Nudelform Sie sich auch entscheiden: Der Geschmack frischer, selbstgemachter Pasta ist einfach unübertrefflich. Alles, was Sie dafür brauchen, sind die richtigen Zutaten und ein bisschen Zeit. Das Grundrezept für Nudeln besteht übrigens nur aus Pastamehl, Salz und Ei. Wobei in einigen Rezepturen noch Olivenöl dazukommt, siehe unser Rezept für selbstgemachte Tagliatelle. Am einfachsten geht es, wenn Sie den Nudelteig mit Hilfe einer Küchenmaschine zubereiten und mit einer speziellen Nudelmaschine ausrollen. So wird der Teig gleichmäßig dick ausgerollt, was für eine gleichmäßige Dicke der Nudeln und damit für eine einheitliche Garzeit sorgt. Doch auch ohne Pastamaschine können Sie köstliche Nudeln selbst machen. In diesem Fall wird der Teig einfach mit einem Nudelholz ausgerollt – oder auch mit einer in Frischhaltefolie eingewickelten Getränkeflasche. Sie können den Teig genauso gut vegan zubereiten – mit unserem Rezept für Nudelteig ohne Ei.

Was serviert man zum Rezept für selbstgemachte Tagliatelle?

Falls Sie sich fragen, welche Pastasoßen zu dem Rezept für selbstgemachte Tagliatelle serviert werden können: Im Prinzip passt jede Soße! Werfen Sie für eine erste Inspiration doch einen Blick auf unsere Pasta-Rezepte: Ob original italienische Tomatensoßen, cremige Sahnesoßen, funghi porcini oder selbst gemachte Pestos wie unser Pesto rosso: Bandnudeln nehmen Flüssigkeit besonders gut auf und harmonieren mit den unterschiedlichsten Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Servieren Sie Ihre hausgemachten Nudeln mit einem selbstgemachten Pastagericht wie unserer Amatriciana-Sauce oder als Beilage zu einem feinen Braten wie unserer Kalbsnuss und entdecken Sie bei uns leckere Tagliatelle-Rezepte. Zum Beispiel Bandnudeln mit Pfifferlingen, Paprika und Schalotten, die in Butter kurz angebraten, mit einem Gemüsefond abgelöscht und mit Pfeffer, Salz und Rosmarin gewürzt werden. Von der Käsesoße mit Gorgonzola, Möhren und Koriander bis zur Gemüsecreme mit Karotten, Sellerie, Tofu, Zwiebeln und gebackenen Kirschtomaten: Lassen Sie sich einfach von unseren Rezeptideen inspirieren!