Rote Bete Ravioli: der Hingucker auf Ihrer Festtagstafel

Ravioli sind ein Klassiker der italienischen Küche. Bekanntermaßen bestehen diese aus Eiernudelteig und sind mit Fleisch oder Gemüse gefüllt. Was passiert, wenn man das traditionelle Nudelgericht ein wenig abwandelt, zeigen unsere Rote Bete Ravioli mit Trüffelbutter, Pinienkernen und Thymian. Sie eignen sich nicht nur hervorragend als Vorspeise für Ihr vegetarisches Weihnachtsmenü, sondern sorgen aufgrund ihrer untypischen Farbe auch noch für ein optisches Highlight auf Ihrer Festtagstafel. Mit einer Füllung aus Ziegenfrischkäse und Honig sind unsere Ravioli ein kulinarischer Genuss für die Sinne. Fast so schön, wie Geschenke auspacken!

So gelingen die Rote Bete Ravioli

Aus Mehl, Hartweizengrieß, Eiern und Rote Bete Saft wird ein Nudelteig hergestellt, der anschließend eine halbe Stunde lang ruhen muss. Bereiten Sie in dieser Zeit die leckere Füllung aus Ziegenfrischkäse, Honig und Gewürzen zu. Hervorragend lassen sich Ravioli wie bei unseren Bärlauch-Ravioli übrigens auch mit Bärlauch und Ricotta füllen. Danach wird die Hälfte des Teigs mit einer Nudelmaschine ausgerollt und teelöffelweise mit der Frischkäsefüllung belegt. Damit die Rote Bete Ravioli später nicht auseinanderfallen, die Zwischenräume mit einem aufgeschlagenen Eigelb einpinseln. Im Anschluss den zweiten Teil des Nudelteigs ausrollen und auf die erste Hälfte legen. Mit Hilfe eines Ausstechers die Ravioli formen und die Ränder noch einmal festdrücken.

Die Rote Bete Ravioli für 5-10 Minuten köcheln lassen und parallel die Trüffelbutter zubereiten. Dazu Butter aufschlagen und mit dem geriebenen Trüffel vermengen. In der Pfanne schmelzen lassen und Pinienkerne und Rote Bete Ravioli dazugeben. Etwas Thymian beifügen und anschließend mit Rucola oder Parmesan servieren. Lassen Sie es sich schmecken! Sie suchen noch nach einem ausgefallenen Aperitif oder einer Suppe als Vorspeise für Ihr Rote-Beete-Menü? Probieren Sie unser Rote-Bete-Saft-Rezept mit frischer Orange und pikantem Ingwer oder die polnische Rote-Bete-Suppe mit Uszka als Einlage! Oder bereiten Sie den Rote-Bete-Dip aus unserem Gemüse-Pommes-Rezept zu und servieren Sie ihn als Gruß aus der Küche zu frischem Baguette.

Kulinarische Ideen für Ihr Weihnachtsmenü

Für viele gilt das Weihnachtsfest als etwas ganz Besonderes. Wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt, macht man es sich Zuhause gemütlich und genießt die gemeinsame Zeit mit seinen Liebsten. Um die besinnlichen Stunden noch zu verschönern, dürfen leckere Gerichte und delikate Köstlichkeiten nicht fehlen. Hier finden Sie leckere Weihnachtsrezepte und Tipps, um Ihr Menü stressfrei zuzubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem saftigen Rinderfilet mit Kräuterkruste, das in nur 45 Minuten zubereitet ist? Als Dessert eignen sich unsere Weihnachtstörtchen mit Cranberry-Füllung.