Tolle Idee für den Brunch: Lauchtorten-Rezept

Kuchen und Torten müssen nicht immer süß sein. Pikante Varianten wie die Lauchquiche, der hauchdünne Flammkuchen oder der Zwiebel-Lauchkuchen vom Blech ergeben köstliche Hauptgerichte, die eine kalte Alternative zur Pizza sind. Während die italienische Spezialität warm am besten schmeckt, können Sie die Lauchtorte aus diesem Rezept auch kalt genießen – ideal für den Sonntagsbrunch oder die Party! Für weitere Bunch-Rezepte schauen Sie hier.

Für mundgerechte Lauchtörtchen verteilen Sie den Teig und den Belag mit dem Lauchgemüse einfach auf Tartelettförmchen und backen die Torte ein paar Minuten kürzer. Übrigens: Übrig gebliebenen Lauch verarbeiten Sie am besten gleich in einer deftigen Käse-Lauch-Hack-Suppe. So lecker!

Tipp: Wenn Sie schon einmal dabei sind, bereiten Sie doch auch gleich ein paar süße Snacks zu, zum Beispiel unseren Johannisbeer-Baiserkuchen. Varianten für das Lauchtorten-Rezept umfassen sowohl den Boden als auch den Belag. Probieren Sie auch unsere weiteren vielfältigen Mürbeteig-Rezepte aus.

Statt mit Mürbeteig lässt sich der Lauchkuchen auch mit Blätterteig oder Hefeteig zubereiten. Speck anstelle von Schinken, Hackfleisch oder Lachs harmonieren gut mit dem Lauch. Für eine vegetarische Lauchtorte verwenden Sie Gemüse, Gouda, Ziegenkäse oder Feta. Oder Sie probieren statt Lauchtorte mal unser Rezept für Schwäbischen Zwiebelkuchen!

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Lauchtorten-Rezept – Menü mit würzigem Hauptgang

Eine Lauchtorte kann natürlich auch als Hauptgang in einem Menü dienen. Zumal sich der Kochaufwand hier gut in Grenzen halten lässt, wenn Sie die gleichen Zutaten für Vor- und Hauptspeise und die Ofenhitze nutzen. Als Vorspeise empfiehlt sich etwa eine Lauchsuppe, als Nachtisch ein Kuchen. Dieser lässt sich bestens vorbereiten, während die Lauchtorte bäckt.

Unser Pflaumen-Blechkuchen wäre ein passender Rezeptvorschlag, aber auch alle anderen Blechkuchen oder Kleingebäck kommen infrage.

Als Wein zum deftigen Essen mit Lauch passen trockene Weißweine wie ein Pinot Grigio oder ein Chardonnay sehr gut. Ist Ihnen das alles zu sättigend, können Sie statt dieses Lauchtorten-Rezepts für den Hauptgang auch eine leichtere Variante wählen. Bereiten Sie den Boden für den Kuchen einfach ohne Mehl zu. Alternativen sind Mandelmehl und Quark oder eine Mischung aus körnigem Frischkäse und geriebenem Hartkäse. Und wer doch lieber klassische Hefeteige bevorzugt, kann unser Rezept für die deftige französische Zwiebelpizza Pissaladiere ausprobieren.