Lauchcremesuppe-Rezept: Diese Varianten gibt es

Unsere Lauchsuppe wird püriert und für eine optimal cremige Konsistenz verwenden wir in unserem Lauchcremesuppe-Rezept Kartoffeln und Sahne. Die Stärke der Kartoffeln bindet die Suppe beim Pürieren, Schlagsahne sorgt für eine zusätzliche Verfeinerung des Geschmacks. Wenn Sie es gerne noch deftiger mögen, braten Sie sich noch etwas Fleisch, Zwiebel und Apfel (im Süddeutschen "Gröstel" genannt) zu Ihrer Suppe an. Unsere Lauchcremesuppe an Gröstel ist fast genauso schnell zubereitet wie unsere klassische Lauchcremesuppe.

Aber auch anderes Gemüse eignet sich gut als Grundlage für eine Suppe mit Porree. Verwenden Sie doch eine Kombination aus Süßkartoffeln und Karotten als bindendes Element, um eine cremige Suppe zu kochen. Im Herbst bietet sich besonders Kürbis für eine sämige Gemüse-Lauch-Suppe an. Den Hokkaido-Kürbis müssen Sie vor dem Kleinschneiden und Anbraten nicht einmal schälen.

Lauchcremesuppe-Rezept: kalorienarme Varianten

Auch für eine kalorienarme Variante unseres Lauchcremesuppe-Rezepts haben wir passende Vorschläge. Übrigens: Diese Tipps gelten auch für andere Cremesuppen – etwa für unsere Möhrencremesuppe. Eine Kartoffel-Lauch-Suppe können Sie auch ohne Sahne zubereiten oder etwas Milch anstelle der Sahne verwenden. Sparen Sie beim Anbraten des Gemüses beim Öl und benutzen Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren möchten, nehmen Sie keine Kartoffeln, sondern Karotten, Sellerie, Blumenkohl oder mageres Fleisch als Einlage neben dem Porree. Die Schweizer Käsesuppe Soupe de Chalet ist ein tolles vegetarisches Gericht mit Lauch, Kartoffeln und Gruyere.

Lauchcremesuppe-Rezept: weitere Gerichte mit Lauch

Porree oder Lauch hat besonders zwischen September und November Saison und schmeckt dann frisch geerntet besonders intensiv, leicht scharf und würzig. Sie bekommen die delikaten Stangen aber auch das ganze Jahr über im Supermarkt. Lauch ist eine gute Würze für alle Pizza- und Flammkuchen-Gerichte, wie zum Beispiel für unseren Flammkuchen mit Lauch. Auch im Risotto sorgt er für Abwechslung – probieren Sie doch auch mal unser Rezept für Risotto mit Porree oder entdecken Sie unsere Übersicht für Rezepte mit Lauch. Eine Option: Frühlingssuppe oder unsere Porreesuppe mit Kartoffeln.