Krapfen-Rezept – süße Füllung und großer Genuss

Je nach Land oder auch Bundesland unterscheidet sich das süße Gebäck vor allem an der Art der Füllung: in Norwegen, Niederlanden, Belgien und Bulgarien werden Krapfen sowohl mit Vanillepudding als auch gelber oder roter Konfitüre verkauft, in Süddeutschland (Baden, Schwaben und Franken) finden sich auch Füllungen aus Hagebuttenmarmelade, Österreich und Südbayern setzen auf Marillen- oder Aprikosenkonfitüre für die Krapfen und im Osten Deutschlands können Sie Berliner mit Pflaumenmus genießen. Bei der Herstellung Ihrer eigenen Krapfen verwenden Sie die Konfitüre oder Füllung, die Ihnen am besten schmeckt. Über Nuss-Nougat-Füllungen, fruchtige Sahne oder Vanillecreme bis hin zum Krapfen mit Eierlikörcreme ist alles erlaubt.

Die meisten Füllungen sind schnell und einfach aus Puddingpulver, Schlagsahne und Milch – und je nach Geschmack auch mit Eierlikör – hergestellt und passen geschmacklich sehr gut zu dem süßen und in Fett ausgebackenen Hefegebäck. Wenn Sie sich mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden einen kleinen Scherz erlauben möchten, dann backen Sie zum Karneval neben leckeren Faschingskrapfen mit Aprikosenkonfitüre doch ein oder auch zwei Krapfen, die Sie zum Spaß mit scharfem Senf füllen – ein kleiner Scherz mit großer Überraschung. Oder Sie versuchen sich in der Karnevalszeit mal an den original Rheinischen Mutzen, wie man sie in Köln und Umgebung isst. PS: Mögen Sie die hochprozentige Version, ist ein selbstgemachter Eierlikör in nur 20 Minuten fertig. Probieren Sie es aus! Mit dem Rest Eierlikör können Sie dann unser cremiges Eierlikörmousse zubereiten.

Begeistern optisch und geschmacklich – Krapfen-Rezept

Dass Krapfen auch ganz unterschiedlich aussehen können, liegt zum einen daran, dass bei der Herstellung der in Fett ausgebackenen Hefegebäcke nicht immer eine gleichmäßige Form entsteht und zum anderen, dass das manchmal auch gar nicht gewünscht ist. Eine tolle Alternative zum klassischen Krapfen-Rezept bieten zu Fasching Ausgezogene. Backen Sie die köstlichen Teiglinge in Öl aus und genießen Sie die mit Puderzucker bestäubte Leckerei zu Karneval. Wichtig hierbei ist, dass der Teig vor dem Frittieren dünn ausgezogen wird, damit die typische Form entsteht. Bei der Zubereitung des Krapfen-Rezepts können Sie gerne auf die Verwendung von Rum verzichten und stattdessen ein Aroma Ihrer Wahl untermischen.

Unbedingt probieren sollten Sie auch die Krapfen mit Blaubeerfüllung. Mit ihrem rosafarbenden Guss sind Sie ein toller Hingucker auf jeder Kaffeetafel und beim Karneval. Ebenso wie unsere Puddingbrezeln. Diese süßen Brezen haben so gar nichts mit dem typischen Laugengebäck zu tun und passen besonders gut zur närrischen Jahreszeit!