Vegane Königsberger Klopse selber machen – einfach & lecker

Wer sich für eine vegane Ernährung entscheidet und Appetit auf typische Fleischgerichte hat, muss nicht darauf verzichten. Zahlreiche vegane Ersatzprodukte lassen sich kaum noch von echtem Fleisch unterscheiden, seien es Grillwürste oder Frikadellen. Letztere lassen sich mit veganem Hack, das auch für unsere Königsberger Klopse Verwendung findet, besonders einfach selber machen. Es wird mit Semmelbröseln und Gewürzen zu den typischen Klopsen geformt. Für den Zusammenhalt der Masse sorgt Leinmehl statt Ei, das im herkömmlichen Rezept für Königsberger Klopse zum Einsatz kommt. Haben Sie kein Sojahack im Haus, gelingen die veganen Königsberger Klopse auch mit Sojagranulat. Als haltbares Trockenprodukt lässt es sich gut bevorraten. In Wasser oder Brühe eingeweicht, ist es genauso weiter verwendbar wie das Sojahack aus dem Kühlregal.

Rezept für vegane Königsberger Klopse vegetarisch abwandeln

Den Klößen mindestens ebenbürtig ist die Soße, die aus ihnen erst die Königsberger Klopse macht. Weißwein, Sahne und vor allem die aromatischen Kapern verschmelzen zu einem fein gewürzten Gaumenschmaus, der mit Kartoffeln als Beilage besonders gut harmoniert. Sie können aber auch Reis dazu essen oder zum Beispiel Quinoa. Für die vegane Soße der Königsberger Klopse kommt eine Sahne auf Pflanzenbasis in den Kochtopf. Vegetarier greifen einfach zum Kuhmilchprodukt und können auch die übrigen Zutaten nach ihren Bedürfnissen abwandeln. So lassen sich die Klopse mit Ei und Milch zubereiten. Auch zum Sojaprodukt gibt es Alternativen: Möchten Sie Königsberger Klopse vegetarisch ohne Tofu, Sojahack oder Sojagranulat zubereiten, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Den Fleischersatz können beispielsweise eine Haferflocken-Hefe-Mischung oder Grünkern bilden.

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