Gulasch – ein ungarisches Rezept mit Welterfolg

Gulasch stammt ursprünglich aus Ungarn – hat allerdings längst den Siegeszug über die Kontinente angetreten. Besonders in Mittel- und Osteuropa wird Gulasch in allerlei Variationen genossen. Das deftige Fleischgericht schmeckt als Ragout und auch als Suppe oder Eintopf hervorragend. Die Grundzutaten für klassische Gulasch-Rezepte sind in der Regel Rindfleisch, Zwiebeln, Schmalz und Tomatenmark. Dazu kommen noch Gewürze wie Kümmel, Pfeffer und Paprikapulver. Bei der Zubereitung ist es wichtig, das Gulasch schonend zu garen. So können sich die Aromen ideal verbinden und das Fleisch wird schön zart. Gleiches gilt übrigens auch für eine Variation des Gerichts, den Schaschliktopf mit Paprika. Und welches Fleisch ist am besten für Gulasch geeignet? Die Antworte erfahren Sie in unserem Expertenwissen. Gleich reinlesen!

Kesselgulasch: Rezept für ein Kessel voll Köstliches

Für unser Kesselgulasch-Rezept verwenden wir zum Schmoren geeignetes Fleisch vom Rind. Das gibt es bereits vorbereitet zu kaufen und stammt in der Regel von der Rinderwade oder Rinderschulter. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel und braten Sie es zunächst mit Schmalz, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne heiß an. Durch das Anbraten entwickelt es ein herrliches Röstaroma – und kann darüber hinaus die Gewürze wunderbar aufnehmen. Erst im Anschluss kommt das Fleisch als Kesselgulasch in den Topf, wo Sie es für circa 45 bis 50 Minuten bei geschlossenem Deckel zum Köcheln auf den Herd stellen. Wie der Name schon verrät, kommen noch zahlreiche andere Zutaten in den "Kessel", etwa gewürfelte Kartoffeln und Karotten sowie Tomaten und Paprika. Zum Ablöschen empfehlen wir würzige Rinderbrühe, die es ebenfalls bereits fertig zu kaufen gibt. Abgeschmeckt wird unser Kesselgulasch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver – ein gut abgestimmtes Gewürz-Quartett, das zahlreichen ungarischen Rezepten ein unvergleichliches Aroma verpasst.

Tipp: Genießen Sie unser Kesselgulasch mit knusprigem Brot oder köstlichen Knödeln. Oder bereiten Sie es mal für eine Party zu – Schmorgerichte wie Gulasch oder Pfundstopf kommen immer gut bei den Gästen an. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!