Würzig, sahnig und superlecker: Kartoffelstrudel-Rezept

Wie ein überliefertes Kochrezept aus dem 17. Jahrhundert beweist, reicht die Erfolgsgeschichte von Strudelgerichten sehr weit zurück. Kein Wunder, denn die gefüllten Teigrollen sind unvergleichlich lecker und bieten eine geradezu grenzenlose Geschmacksvielfalt.

Vom süßen Blätterteigstrudel mit Apfelfüllung bis zum herzhaften Sauerkraut-Strudel oder Wirsingstrudel mit Blauschimmelkäse, Kartoffeln und frischen Kräutern: Strudelrezepte können mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet werden.

Auch der Strudelteig selbst bietet – ganz nach Lust und Laune – verschiedene Variationsmöglichkeiten. Ob traditionell aus Mehl, Wasser und Öl bzw. flüssigem Fett, als Quarkteig oder als Kartoffelteig für pikante Füllungen: Für jeden Geschmack gibt es das passende Strudelteigrezept.

Bei diesem Rezept für Kartoffelstrudel kommen die Kartoffeln übrigens nicht in den Teig, sondern in die Füllung. Zusammen mit würzigem Schinken, sahnigem Schmand und frischem Schnittlauch. Eine außerordentlich gelungene Geschmackskombination! Eine weitere aromatische Verbindung, finden Sie in der cremigen Parmesan-Thymian-Sauce unserer Kartoffel-Muffins, probieren Sie's aus!

So bereiten Sie das Kartoffelstrudel-Rezept vegetarisch zu

Wenn Sie dieses Rezept für Kartoffelstrudel vegetarisch zubereiten möchten, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Zum einen können Sie natürlich auf moderne Schinkenersatzprodukte zurückgreifen, die in den Supermärkten mittlerweile in großer Auswahl erhältlich sind. Auch Räuchertofu passt hervorragend zu diesem Gericht, weil er herrlich würzig und rauchig schmeckt.

Dennoch müssen Sie die Schinkenwürfel nicht zwingend durch andere Zutaten ersetzen: Ebenso gut können Sie die Fleischzutat auch einfach ersatzlos weglassen. Denn: Dank Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Muskatnuss und weiteren Gewürzen benötigt dieses Kartoffelstrudel-Rezept eigentlich gar keinen "Geschmacksverstärker". Genauso wenig wie unser schwäbischer Zwiebelkuchen, der auf Wunsch natürlich ebenfalls ohne Schinken gebacken werden kann.

Einen ebenso leckeren, herzhaften und pikant-würzigen Genuss verspricht übrigens auch unsere vegetarische Kartoffel-Paprika-Tortilla. Probieren Sie diese köstlichen Kartoffelgemüserezepte, in denen Kartoffeln nicht als Beilage serviert werden, sondern die Hauptrolle spielen – und das in geradezu schlagzeilenverdächtiger Virtuosität!