Sushi Gunkan – köstliche Schiffchen für Anfänger

Gunkan-Sushi steht übersetzt für "Schlachtschiff-Sushi". Ihren Namen haben die köstlichen kleinen Happen von ihrer schiffsähnlichen, länglichen Form. Sie gehören zu Maki Sushi, das sind die gerollten, umwickelten Varianten. Der Vorteil: Um solches Sushi zuzubereiten, brauchen Sie keine Bambusmatte zu Hause. Das ist praktisch, wenn Sie zum ersten Mal Sushi selber machen und sich vor allem langsam herantasten möchten. Dafür formen Sie den gekochten und abgekühlten Sushi-Reis mit den Fingern zu länglichen Schiffchen und umwickeln und füllen die Häppchen nach Belieben. In unserem Rezept etwa mit raffiniertem Kaviar, würzigem Räucherlachs und feinem Thunfisch. Probieren Sie es aus! Eine weitere unkomplizierte Einsteiger-Variante bietet dieses Trend-Rezept aus Australien für Sushi-Donuts.

Gunkan-Maki: extrem vielseitig, extrem lecker

Unsere Sushi-Schiffchen sind herrlich variabel. Probieren Sie als Variante etwa anstelle von Räucherlachs frischen Lachs. Zum Sushi Gunkan schmecken außer Lachs und Thunfisch auch andere Fischsorten, zum Beispiel frische Makrele, Steinbutt, Heilbutt oder Schwertfisch. Umwickeln Sie den Reis statt mit Noriblättern mit dünnen Fischscheiben. Das bringt optische und geschmackliche Abwechslung. Und was gibt es für Vegetarier oder alle, die keinen Fisch mögen? Gunkan-Maki ist zum Beispiel ebenso lecker mit marinierter Gurke, Avocado, Kürbis oder Tofu. Fein schmeckt darüber hinaus eine Mischung aus Apfel und Avocado. Ob Fisch oder vegetarische Füllungen: Marinieren Sie am besten mit Limettensaft, der gibt ein interessantes Aroma.

Tipp: Ergänzen Sie Gunkan-Maki-Sushi mit Kappa Maki, Uramaki oder anderen Sushi-Varianten. Bunt gemischt auf einer Platte angerichtet, werden die japanischen Häppchen zur Augenweide. Jeder Gast bekommt ein Schälchen Sojasauce mit einem Klecks Wasabi, sowie ein Schälchen eingelegten Ingwer. Jeder wählt nach Lust und Laune sein Lieblingssushi, würzt es mit Sojasauce und genießt den Ingwer als Beilage. So bringen Sie Abwechslung auf den Tisch.