Gemüse-Hackfleisch-Auflauf-Rezept: mediterran-würzig

Ob als saftiger Hackbraten, raffinierte Hackfleischpfanne, italienische Hackbällchen, ofenwarmer Hackfleischauflauf oder in deftiger Soße zu Nudeln – Gehacktes oder "Mett", wie das Schweinehackfleisch auch genannt wird, lässt sich einfach verarbeiten und schmeckt köstlich: Die berühmten "Spaghetti Bolognese" sind schon bei den Allerkleinsten beliebt, und auch Lasagne oder unser Maccaronigratin mit Hackfleisch-Gemüse-Soße gehören dank der Kombination von Nudeln, Fleisch und Tomatensoße zu den Gerichten, die fast allen schmecken. Tipp: Unsere Zucchini-Hack-Lasagne peppt das italienische Original mit einer großen Portion frischem Gemüse auf!

Hack mit weniger Kalorien verwenden

Da Hack wie jedes Fleisch keine Kohlenhydrate enthält, steht es auch bei Anhängern der Low-Carb-Ernährung hoch im Kurs. Wie viel Kalorien Hackfleisch hat, hängt davon ab, von welchem Tier es stammt und welche Teile verarbeitet wurden. Wenn Sie Kalorien sparen möchten, sollten Sie zu Schabefleisch greifen, das aus dem fettarmen Muskelfleisch von Rindern hergestellt wird. Roh, mit etwas Salz und Pfeffer angemacht, wird es häufig auch als "Tatar" angeboten. Ebenso ist Geflügelhackfleisch vergleichsweise kalorienarm. Wer sich vegetarisch ernährt, muss solchen Genüssen nicht abschwören, da es auch Hack aus Sojaeiweiß gibt – ebenfalls eine perfekte Grundlage für Hacksoßen, Eintöpfe und Auflaufgerichte.

Gemüse-Hackfleisch-Auflauf-Rezept – Variationsmöglichkeiten

Als Fleischeinlage in Aufläufen ist Hack einfach unschlagbar, da es aufgrund seiner stark verkleinerten Struktur besonders schnell gart. Unser Gemüse-Hackfleisch-Auflauf enthält frisches Gemüse, das nach Ihren Vorlieben entsprechend variiert werden kann: Verwenden Sie beispielsweise etwas mehr Zwiebeln oder ergänzen Sie das Gericht mit Zucchini – Ihrer Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt! Fleischliebhaber kommen bei unseren Hackbraten-Rezepten auf ihre Kosten. Möchten Sie Ihren Hackfleischauflauf mit Kartoffeln genießen, probieren Sie unseren Hackfleisch-Auflauf, der mit Feta und einem Joghurt-Sahne-Guss veredelt wird. Anstelle von Kartoffeln können Sie natürlich auch Nudeln verwenden und das Hackfleisch durch Hähnchenbrustfilet ersetzen. Ein Rezepttipp ist hier der Nudelauflauf mit Gemüse und Huhn. Hackfleisch mit Kartoffeln und nussigem, sanftem Kohlaroma kombinieren und alles im Ofen mit Cheddar überbacken, das können Sie mithilfe unseres Rezepts für Wirsingauflauf. Tipps: Möchten Sie die Kohlenhydrate im Sinne einer Low-Carb-Ernährung reduzieren, können Sie unsere Hackfleisch-Rezepte entsprechend anpassen und einfach mehr Gemüse statt Nudeln oder Kartoffeln verwenden. Da Hackfleisch sehr schnell verdirbt, sollten Sie frisches Hack noch am selben Tag verzehren. Abgepacktes Hackfleisch aus dem Supermarkt ist länger haltbar – sofern die Kühlkette nicht unterbrochen wurde.