Feta-Taschen mit Peperoni selber machen

Der salzig-würzige Fetakäse lässt sich prima als Füllung für mediterranes Fingerfood verwenden. Bei unserem Rezept für Feta-Teigtaschen verarbeiten wir den krümeligen Käse mit Quark, klein geschnittener Peperoni und Petersilie zu einer cremigen Masse. Diese lässt sich dann ganz einfach als Füllung mit einem Löffel portionieren.

Bei der Auswahl der Fetasorte richten Sie sich ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Der originale Feta aus Schafs- und Ziegenmilch schmeckt würzig und leicht säuerlich. Wenn Sie es etwas milder mögen, nehmen Sie einfach den Feta aus Kuhmilch, auch "Hirtenkäse" genannt.

Feta ist nicht gleich Feta

Schon gewusst? Feta ist eine geografisch geschützte Herkunftsbezeichnung für Salzlakenkäse aus Griechenland und dieser darf nur aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt worden sein. Im Nachbarland Türkei heißt der weiße Frischkäse aus der Salzlake hingegen Beyaz Peynir. Hierzulande finden Sie den aromatischen Käse auch unter dem Namen Schafs-, Hirten- oder Balkankäse. In unserer Küche ist er heute allgegenwärtig: ob im Salat, als Füllung von Gemüse oder in der Pastasoße, wie bei unserer leckeren One Pot Feta Pasta.

Gefüllte Teigtaschen der internationalen Küche

Gefüllte Taschen aus Teig gibt es in vielen Länderküchen: Man denke nur an die argentinischen Empanadas, die russischen Piroggi oder die japanischen Gyoza. Hackfleisch oder Käse sind dabei die beliebtesten Füllungen, dicht gefolgt von Gemüse.

Große Bekannt- und Beliebtheit genießen hierzulande türkische Teigtaschen, die oftmals ebenfalls mit Feta zubereitet werden. Aus dünnem Yufkateig präsentieren sich z. B. Gözleme und Börek mit Feta. Pogaca hingegen werden aus einem Hefeteig gebacken, ebenfalls herzhaft gefüllt und mit Sesam bestreut. Oft landet Gemüse in der Füllung, wie bei unserem Rezept für griechische Feta-Taschen: Beliebt sind Spinat, glatte Petersilie, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln.

Rezept-Tipp: Ein Ergebnis italienisch-griechisch-türkischer Fusionkitchen hingegen sind unsere Feta-Hack-Schnecken aus Pizzateig, belegt mit Feta und Hack.