Unser Falafel-Burger-Rezept – ein veganer Geniestreich

Wenn die östliche und die westliche Küche sich vereinen, dann kann dabei schon mal so ein köstlicher Geniestreich herauskommen wie unser Falafel-Burger! Die Kichererbsen-Spezialität aus der Küche des Nahen und Mittleren Ostens schmeckt nämlich ganz vorzüglich zwischen den beiden Brötchenhälften des Klassikers vom US-amerikanischen Barbecue-Grill. Und sie bietet Genießern, die auf tierische Produkte in ihrer Ernährung verzichten, eine leckere Alternative zum traditionellen veganen Gemüse-Burger oder zu Patties aus industriell gefertigten Fleischersatzprodukten. Auch Nicht-Veganer lecken sich die Finger nach diesem Falafel-Burger-Rezept, denn mit Rotkohl-Salat und einer raffinierten Limetten-Chili-Mayonnaise verfeinert, kann dem knusprigen Burger kaum jemand widerstehen.

Übrigens: Vegan bedeutet nicht automatisch "weniger Kalorien". Unser Falafel-Burger liegt mit 588 Kalorien in vergleichbaren Regionen wie viele andere Burger-Rezepte.

Wie belegt man einen Falafel-Burger?

In unserem Falafel-Burger-Rezept belegen wir den Burger mit einem frisch zubereiteten Rotkohl-Salat und würzen mit einer Limetten-Chili-Mayonnaise. Alternativ probieren Sie mal einige Scheiben Rote Bete (aus dem Glas oder vorgekocht aus der Vakuumverpackung) und etwas Ziegenfrischkäse für Ihren veganen Falafel-Burger. Oder verarbeiten Sie die Roten Bete direkt mit im Falafelteig: In unserem Rezept für Rote-Bete-Falafel lesen Sie, wie es geht. Etwas Balsamico-Creme und einige Walnusshälften runden den Genuss ab. Ebenfalls lecker: eine mit Knoblauch zubereitete Guacamole oder ein Blatt Kopfsalat, etwas geriebene Möhre sowie ein Joghurt-Zitronen-Dressing als Toppings für das knusprige Kichererbsen-Patty.

Lust auf mehr vegetarische Rezepte mit orientalischem Einschlag? Dann empfehlen wir Ihnen unseren Halloumi-Burger mit gebratenem Gemüse und Minz-Pesto oder diesen Falafel Wrap mit Feta, Avocado und Babyspinat. Wenn es nicht vegan, sondern gruselig werden soll, haben wir ebenfalls das passende Rezept: Bereiten Sie für Halloween oder Ihre Motto-Party unsere Monster-Burger zu!