Feine Leckerei mit Biskuitboden – Erdbeerschnitten-Rezept

Ob eine Erdbeertorte mit lockerem Biskuit, eine Erdbeer-Charlotte, einen Frau Holle Kuchen, einen Schokokuchen mit Erdbeeren oder kleine Erdbeertörtchen mit einem Boden aus Mürbeteig: Backen Sie mit unseren Erdbeerkuchen-Rezepten leckere Erdbeer-Rouladen, fruchtige Käsekuchen ohne Boden oder kleine Hand-Pies mit Erdbeerfüllung. Oder sogar – ganz ohne Ofen – Erdbeerkuchen ohne Backen. In unserem Erdbeerschnitten-Rezept werden die frischen Früchte gemeinsam mit Konfitüre auf einem selbst gebackenen Biskuit verteilt und mit einer selbst gemachten Basilikumsahne genossen. Probieren Sie auch unseren Erdbeerkuchen vom Blech aus!

Biskuit für Erdbeerschnitten selber backen – so klappt's

Biskuitboden ist besonders luftig und leicht. Kein Wunder, dass der Teig frisch zubereitet oder fertig gekauft für zahlreiche Gebäck-Klassiker verwendet wird. So auch für unseren Erdbeerkuchen mit Vanillecreme. Es lohnt sich, ihn selbst zuzubereiten – und das ist gar nicht so schwer. Wichtig ist, dass Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge, so wie in unserem Erdbeerschnitten-Rezept angegeben, verarbeiten. Der Teig muss nach dem Backen unbedingt erst abkühlen, bevor Sie ihn mit den Erdbeeren belegen. Tortenguss und Erdbeerkonfitüre geben der Erdbeermasse Form und machen den Kuchen noch saftiger. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, bevor Sie jede Portion mit frisch geschlagener Basilikumsahne verzieren.

Übrigens: In unseren Biskuit-Rezepten finden Sie viele weitere tolle Ideen für die Zubereitung von Torten und Kuchen mit lockerem Boden. Und wenn Sie lieber nicht backen möchten, empfehlen wir unser Erdbeertörtchen-Rezept mit einem Boden aus Cornflakes, weißer Schokolade und Kokosraspeln!

Erdbeerschnitten-Rezept – frische Erdbeeren verarbeiten

Am besten schmecken Erdbeeren natürlich frisch. Aber wenn Sie die Früchte ein paar Tage aufbewahren möchten, dann achten Sie am besten bereits beim Einkauf darauf, dass die Erdbeeren prall sind, eine regelmäßige Färbung besitzen und keine schadhaften Stellen aufweisen. Bewahren Sie Ihre Erdbeeren bis zur Verarbeitung immer im Kühlschrank auf – ohne sie vorher zu waschen. So bleiben sie länger frisch. Erst direkt vor dem Backen oder bevor Sie ein Dessert mit gezuckerten Erdbeeren zaubern, werden die Sommerfrüchte gewaschen. Gehen Sie dabei achtsam vor, damit die Erdbeeren nicht beschädigt werden: Waschen Sie sie in einer Schale und geben Sie sie dann am besten in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb zum Abtropfen. Anschließend können Sie mit einem kleinen scharfen Messer das Grün entfernen und die Erdbeeren weiterverarbeiten.