Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Torte: Süßes für den Frühsommer

Es gibt Lebensmittel, auf die wir uns jedes Jahr freuen und die kulinarisch den Sommer einläuten. Dazu gehören der Spargel, der übrigens die gleiche Saison hat wie Rhabarber und traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni erhältlich ist, saftig-aromatische Erdbeeren aus heimischem Anbau und Bärlauch. Unser Rezept für eine Erdbeer-Rhabarber-Torte kombiniert zwei dieser saisonalen Gaumenfreuden zu einer süßen Köstlichkeit. Als Abschluss kommt bei dieser Kreation Sahne zum Einsatz, Sie können das Backwerk aber auch mit einer Meringue krönen wie im Rezept für unseren Rhabarber-Baiser-Kuchen. Statt der Eier-Joghurt-Creme lässt sich ein Erdbeer-Rhabarber-Kuchen auch mit Pudding, Ricotta, Marzipan oder Quark zubereiten. Letzterer ist die zentrale Zutat unseres Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchens. Möchten Sie lieber einen Kuchen vom Blech mit dem Obst backen, bietet sich unser Erdbeerkuchen vom Blech oder ein Mürbeteig an. Daraus lassen sich einfach Streusel als knackiger Abschluss herstellen. Probieren Sie auch einmal unsere Himbeer-Rhabarber-Galette, die mit einem krossen Tarteboden begeistert.

Alternativen zum Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Torte

Für ein unkompliziertes Dessert aus dem Backofen bietet sich auch ein Erdbeer-Rhabarber-Crumble an. Das Obst wird hier einfach in einer Auflaufform verteilt und mit Streuseln überbacken. Dieses Rezept lässt sich auch gut vegan abwandeln, indem Sie einfach das Ei weglassen und pflanzliches Öl statt Butter für den Teig verwenden. Genießen Sie veganes oder normales Vanilleeis oder Vanillesoße zu dieser Nachspeise! Da vor allem die Saison für Rhabarber nicht allzu lang ausfällt, lohnt es sich auch, einen Vorrat anzulegen. Zu Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, Konfitüre, Erdbeer-Rhabarber-Kompott oder Gelee verarbeitet, lässt sich mit den botanisch dem Gemüse zugeordneten Stangen leicht ein leckerer Nachtisch zaubern. Auch als kreative Beilage zu Fleischgerichten ist Rhabarber nutzbar, wenn Sie sie in Form eines Rhabarber-Chutneys servieren. Kaufen Sie also gleich etwas mehr von den beiden saisonalen Genüssen ein und bereiten Sie neben einer Erdbeer-Rhabarber-Torte weitere Leckereien damit zu! Beispielsweise unsere Erdbeer-Frischkäse-Torte.