Schokoladen Mochi: Rezept für die traditionellen Reiskuchen

Einige herzhafte Gerichte der japanischen Küche, wie beispielsweise Sushi, sind auch hierzulande weit verbreitet. Süße Mochi sind jedoch in Deutschland gerade erst im Kommen. Die kleinen, gefüllten Reiskuchen haben in Japan einen ganz besonderen Stellenwert und werden zu Festtagen, insbesondere dem Neujahresfest, gereicht. Nach dem originalen japanischen Rezept wird der weiche Reisteig, welcher die Mochi-Füllung ummantelt, in einem traditionellen, zeitintensiven Verfahren gewonnen, das man bei Volksfesten bestaunen kann. Besonders schwierig ist hier die Herstellung von feinem Klebreismehl. Doch keine Sorge: Die Zubereitung der Schokoladen-Mochis nach unserem Rezept ist mit fertigem Reismehl ganz einfach.

Durch das Vermengen von den drei Zutaten Klebreismehl, Zucker und Wasser erhalten Sie bereits Ihren Reisteig. Eine cremige Schokoladen-Ganache bildet dann die Chocolate-Mochi-Füllung. Die kleinen Leckerbissen bieten Schokoladen-Liebhabern eine willkommene Abwechslung zu bekannten, europäischen Desserts. Ebenfalls über die Grenzen Japans hinaus bekannt sind Udon-Nudeln.

Tipp: Sie können unser Schokoladen-Mochi-Rezept auch vegan zubereiten, indem Sie es abwandeln und vegane Sahne sowie vegane Schokolade verwenden.

Herkunft der Schokoladen-Mochi: Die japanische Dessert-Welt

Unser Chocolate-Mochi-Rezept ist bereits eine Abwandlung der traditionellen japanischen Mochi. Denn diese werden ursprünglich mit einer süßlichen Bohnenpaste aus Adzukibohnen befüllt. Durch die Ausbreitung des Rezepts in die westlichen Länder ist eine westlich beeinflusste Kreation entstanden: das Mochi-Eis. Hierbei wird die traditionelle Adzukibohnen-Paste durch eine Füllung aus Eis ersetzt. Die Füllung der gefrorenen Mochi kann aus den verschiedensten Eissorten bestehen. Probieren Sie hierzu gerne unser Mochi-Eis-Rezept mit den Fruchteissorten Banane, Himbeere und Mango aus. Die Besonderheit hierbei ist, dass der Reisteig auch im Gefrierschrank weich bleibt.

Tipp: Lassen Sie das Mochi-Eis vor dem Verzehr ein paar Minuten antauen – so ist das Geschmackserlebnis besonders zart und cremig.

Wenn Sie sich nun zunehmend für die japanische Dessert-Welt begeistern, dann sollten Sie sich diese Besonderheit nicht entgehen lassen: unser Rezept für süßes Mango-Sushi. Diese Spezialität aus Milchreis, Kokos und Früchten rundet Ihren Ausflug in die japanische Dessert-Welt optimal ab. Oder wie wäre es mit einem japanischen Käsekuchen? Die Variante aus Japan besticht mit himmlisch-saftigem Genuss.