Buffalo-Wings-Rezept: Woher kommt der BBQ Klassiker?

Die Geschichte der würzigen Buffalo Chicken Wings beginnt in den USA. In einer Bar in Buffalo, im Bundesstaat New York, entstand das Originalrezept für die herzhaften Hähnchenflügel. In den 1960er Jahren servierte die Bar-Besitzerin ihrem Sohn und seinen Freunden die übrig gebliebenen Hähnchenflügel – und verfeinerte sie mit einer Hot Sauce. Dazu reichte sie einen cremigen Blauschimmelkäse-Dip. Diese leckere Kombination startete von Buffalo aus ihren Siegeszug in die ganze Welt.

Mit unserem Rezept bereiten Sie den Fingerfood-Klassiker aus den Vereinigten Staaten einfach zu Hause zu. Dazu werden die Hähnchenflügel mit einer pikanten Gewürzmischung eingerieben und von einer würzigen Hot Sauce aus karamellisiertem Zucker, Ketchup, pikanter Chilisoße und intensiven Gewürzen umhüllt. Dann brutzeln die Wings auf dem Grill, bis der erwünschte Knusper-Grad erreicht ist. Dazu servieren Sie nach unserem Rezept, wie schon 1964 in der Bar in Buffalo, den traditionellen Blauschimmelkäse-Dip. Senf und Ketchup reichen Sie wiederum zu unseren Pigs in a Blanket.

Tipp: Wenn Sie sich vegetarisch ernähren und nicht auf den BBQ-Genuss verzichten möchten, dann probieren Sie unser Rezept für Blumenkohl Wings aus.

Diese Saucen und Dips passen zu Buffalo Wings

Auch wenn Buffalo Wings bereits durch ihre Marinade und die Hot Sauce geschmacklich punkten, ergänzen cremige Saucen und Dips die knusprigen Hähnchenflügel optimal. Nach der traditionellen amerikanischen Zubereitungsart empfiehlt unser Rezept zu den Buffalo Wings einen Blue Cheese Dip, also einen Dip aus Blauschimmelkäse. Der Dip wird aus Mayonnaise und Crème fraîche sowie aus Blauschimmelkäse hergestellt und mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt.

Aber auch andere Dips ergänzen Ihre Wings optimal. Eine BBQ-Sauce unterstreicht den rauchigen Geschmack des Grillguts und lässt die Herzen von BBQ-Fans höher schlagen. Ein leichter Joghurt-Dip bringt hingegen mehr Frische mit sich – und erfreut sich vor allem im Sommer großer Beliebtheit. Es muss aber nicht immer ein selbstgemachter Dip zubereitet werden. Mayonnaise oder Ketchup bieten sich ebenfalls an, um die knusprigen Buffalo Chicken Wings darin zu tunken. Probieren Sie einfach aus, welche Buffalo-Wings-Sauce oder welcher Dip Ihnen am besten zum Fleisch schmeckt.

Übrigens: Lesen Sie bei uns auch nach, wie Sie Grillfleisch marinieren und welche Tipps Sie dabei beherzigen sollten. Eine besondere Geschmackskombination liefert Ihnen unser Rezept für Hähnchen-Wraps mit Feigen und Ziegenkäse-Füllung.