Brühnudeln-Rezept: Hühnersuppe nach Großmutters Art

Hühnersuppe tut nicht nur gut, wenn man krank auf der Couch liegt und von seinen Liebsten aufgepäppelt werden muss. Ein kräftiger Hühnereintopf ist auch ideal für kalte Tage oder nach einer kräftezehrenden körperlichen Aktivität. Unser Brühnudeln-Rezept fügt sich nahtlos in die Reihe der Gerichte ein, die Leib und Seele von innen wärmen und stärken. Zugegeben, ein bisschen Zeit braucht es, die Brühnudeln zu kochen: Das Suppenhuhn, das dafür zum Einsatz kommt, muss zusammen mit dem Suppengemüse etwa zwei Stunden lang sanft vor sich hin köcheln. So entfalten alle Zutaten ihre guten Inhaltsstoffe und den vollen Geschmack in der Brühe. Daher lohnt es sich, das Brühnudeln-Rezept gleich in doppelter Menge in einem großen Topf zu kochen und einen Teil davon einfach einzufrieren. Das macht weder dem Gericht, noch dem Geschmack etwas aus. Und Sie freuen sich, an einem anderen Tag ohne lange Vorbereitungen die wohltuende Wirkung der Brühnudeln mit Huhn genießen zu können.

Tipp: Wenn Sie gerne Nudelsuppe essen, sollten Sie auch mal eine koreanische Nudelsuppe zubereiten – zum Beispiel mit unserem Rezept für Kalguksu.

Rezept für Brühnudeln einfach variieren

Auch wenn nach unserem Rezept die Brühnudeln mit Hühnerfleisch zubereitet werden – mit Rindfleisch schmeckt das Gericht ebenfalls sehr gut. Dafür eignen sich zum Beispiel die Querrippe vom Rind oder die Beinscheibe. Statt der Tagliatelle, die in unserem Brühnudel-Rezept zum Einsatz kommen, passen auch kleine Nudelsorten wie Farfalle oder Spirelli hervorragend dazu. Beim Gemüse können Sie ebenfalls nach Geschmack verfahren und beispielsweise Erbsen oder Kartoffeln ergänzen. Und Beigaben wie Eierstich oder Grießklößchen verwandeln die Suppe rasch in ein Gericht, das viele Menschen an die Kochkünste ihrer Großmütter erinnern dürfte.

Übrigens: Beschleunigen können die Sie die Zubereitungszeit für die Brühnudeln, indem Sie das Rezept im Schnellkochtopf zubereiten. Dafür lassen Sie das Huhn und das Suppengemüse für 45 Minuten auf der dritten Garstufe (oder Ring 3) kochen und folgen unserem Rezept ab Schritt 3 wie beschrieben.