Bei einem original amerikanischen Barbecue werden Fleisch oder Fisch nicht auf einem offenen Grill bei hohen Temperaturen gegart, sondern in einem geschlossenen Garraum in heißem Rauch. Entdecken Sie unsere Barbecue-Rezeptideen!
Smoken statt grillen – Barbecue-Rezepte
Durch den Einsatz von heißem Rauch erhalten Steaks, Filets und Spareribs ein besonderes Aroma, das für Barbecue so typisch ist und auch die bekannten Grillsaucen nach BBQ-Art auszeichnet. Durch das indirekte Grillen bleibt das Fleisch schön saftig und zart. Sie brauchen allerdings etwas mehr Zeit: Große Braten bleiben schon einmal mehrere Stunden im Smoker. Entdecken Sie unsere Smoker-Rezepte!
In der Zwischenzeit können Sie in Ruhe die Beilagen zubereiten und unsere amerikanische Barbecuesauce selber machen. Wer nicht so lange warten möchte: Grillrezepte für Geflügel lassen sich in wesentlich kürzerer Zeit umsetzen. Unsere Hähnchen-Sticks etwa sind nach rund 30 Minuten gar.
Sie lieben die amerikanische Küche? Entdecken Sie American Diner-Rezepte!
Barbecue-Rezepte ohne Smoker
Typische Fleischsorten für das American Barbecue
Ein richtiges amerikanisches Barbecue besteht oft aus mehreren Fleischsorten. So kann sich jeder das Passende aussuchen. Bei der Zubereitung unseres American-Barbecue-Rezepts kommen Spareribs und Chicken Wings gemeinsam auf den Rost.
Übrigens: Wenn das Wetter mal nicht mitspielt, können Sie die Hühnerflügel auch frittieren wie in unserem Barbecue-Chicken-Wings-Rezeptbeschrieben. In den USA erfreut sich auch Pulled Pork großer Beliebtheit. Dabei werden aus dem gegrillten Schweinefleisch mit der Gabel oder dem Messer faserartige Stücke herausgelöst und im Sandwich, Wrap oder Burger serviert. Egal für welches Barbecue-Rezept Sie sich entscheiden: Vergessen Sie nicht, einige Stunden für das Marinieren des Fleisches einzuplanen.
Grillen geht nur im Sommer? Von wegen! Entdecken Sie hier unsere leckeren Wintergrillen-Rezepte!
Barbecue-Rezepte – Beilagen zum BBQ
Für ein rundum authentisches BBQ sollten Sie auch die typischen Beilagen wählen. Dazu gehören Coleslaw – die US-Version des Krautsalats –, gebackene Bohnen, Maisbrot, Eintöpfe, Backkartoffeln oder Püree und Reis. Sie können aber auch Grillgemüse, Rohkostsalate, Erbsenpüree, Stockbrot, Tortillas und vieles mehr zum Barbecue reichen. Köstlich schmeckt auch allerlei Fingerfood wie zum Beispiel Süßkartoffelsticks, Gürkchen, Jalapenos oder gegrillte Maiskolben.
