Zwiebelrostbraten-Rezept: das schwäbische Original

Die schwäbische Küche genießt einen ausgezeichneten Ruf. Nicht zuletzt durch so fantastische Gerichte wie den klassischen Zwiebelrostbraten, den deftigen Linseneintopf, Maultaschen, Spätzle oder "Bubaspitzle", wie die Schupfnudeln im schwäbischen Raum genannt werden. Mit unserem Zwiebelrostbraten-Rezept tauchen Sie ganz tief in die bodenständige und ehrliche Küche Baden-Württembergs ein. Wenige, dafür ausgewählte Zutaten wie Rindfleisch – bei unserem Zwiebelrostbraten-Rezept verwenden wir Rumpsteaks –, die namensgebenden Zwiebeln und ein guter Rotwein lassen die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen.

Als Beilage dürfen in einem typischen schwäbischen Rezept natürlich die Spätzle nicht fehlen. Bei unserem Zwiebelrostbraten-Rezept bekommen die selbstgemachten Spätzle durch Kürbis und Kräuter noch eine raffinierte und saisonal ideal in den Herbst und Winter passende Geschmacksrichtung.

Haben Sie schon Hunger? Dann lassen Sie sich durch unsere weiteren schwäbischen Rezepte zu einem ganzen Hausmannskost-Menü inspirieren!

Rindfleisch richtig und schonend zubereiten

Rind kann auf ganz unterschiedliche Arten zubereitet werden. Je nach Fleischart und gewünschtem Ergebnis reichen die Möglichkeiten vom langsam gegarten Rinderschmorbraten, über das noch blutige Steak bis hin zum rosa gebratenen Roastbeef. Unser Zwiebelrostbraten-Rezept verwendet Rumpsteaks, die nur kurz in der Pfanne angebraten werden und anschließend auf einem angewärmten Teller nachziehen dürfen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig, eben so, wie es sich für einen richtig schwäbischen Zwiebelrostbraten gehört. Wenn Sie ein Fan von Roastbeef sind, dann probieren Sie auch einmal unser Rezept für Düsseldorfer Senfrostbraten. Oder Sie wagen sich zur Bereicherung Ihres Festtagsbuffets mal an unser Entrecôte am Stück!

Steaks zu braten ist eine Kunst für sich. Vom vakuumierten Vorgaren im Sous-Vide-Verfahren, bis zum Karamellisieren des Fleischs bei 800° C auf speziellen Steak-Grills, führen dabei verschiedene Wege zu einem schmackhaften Steak. Von blue über rare bis zu medium oder gar well done: Erlaubt ist bei Steaks, was Ihnen persönlich schmeckt.

Und wenn Sie genug von Rind haben, gibt es ja auch noch die Möglichkeit, Schweinebraten – zum Beispiel unseren leckeren Jägerbraten –, Kalbsbraten oder Wild zu essen. Dazu passt beispielsweise eine braune Zwiebelsoße. Für letzteres haben wir mit unserem Hirschbraten-Rezept einen heißen Tipp für Sie auf Lager. Ob Sie nun unser Zwiebelrostbraten-Rezept oder ein anderes leckeres Fleischgericht zubereiten, wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!