Spinatfrittata: leckeres Rezept aus der Pfanne

Frittata: So nennt sich die italienische Interpretation eines Omelettes – diese lässt sich ähnlich vielfältig zubereiten und servieren. Sie schmeckt als leichtes Hauptgericht, kalt oder warm als leckerer Snack, eignet sich aber auch als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch. Wir stellen Ihnen hier ein Rezept für Frittata mit Spinat vor –, und wenn Sie gerne Spinat essen, empfehlen wir auch unsere Spinat-Lasagne mit Feta. Hauptbestandteile des Gerichts sind frischer Spinat und Pilze. Wir verwenden Kräuterseitlinge, aber auch Champignons oder Steinpilze schmecken gut dazu. Zusammengehalten werden sie von einer Masse aus Eiern, Polenta und Chiasamen. Der Trick bei einer guten Frittata: Anders als beim Omelette, wird sie von beiden Seiten in der Pfanne angebraten. Dafür stürzen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit aus der Pfanne auf einen Teller und lassen Sie dann von dort zurück in die Pfanne gleiten. So wird die Frittata von beiden Seiten herrlich knusprig. Wer die Omelettzubereitung bevorzugt, sollte einmal die persische Variante Kuku Sabzi probieren!

Frittata mit Spinat: ein Rezept, viele Varianten

Betrachten Sie unser Spinatfrittata-Rezept als Anregung oder Grundrezept, das Sie nach Belieben erweitern oder abwandeln können. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich zu Spinat und Pilzen noch Kirschtomaten oder – für ein etwas intensiveres Aroma – in Öl eingelegte getrocknete Tomaten hinzu. Auch Shrimps oder kleine Stücke Räucherlachs passen hervorragend dazu. Etwas Mozzarella oder wahlweise ein kräftiger Käse wie Gruyère reichern die Frittata schmackhaft an, wenn Sie sie als Hauptgericht servieren möchten. Statt unserer Version als Spinatfrittata können Sie die Eierspeise aber auch mit ganz anderen Gemüsesorten und Kräutern wie Porree, Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln oder Bärlauch zubereiten. Geben Sie stattdessen gekochte Kartoffeln in die Eimasse, ähnelt die Frittata nach dem Backen der Tortilla Espanola. Lust auf mehr schnelle Spinat-Rezepte? Dann probieren Sie unsere One Pot Gnocchi mit Spinat, Tomaten und Champignons oder unser Spinatgemüse.