Rezept für Spinat-Crêpe – Gemüse und Kräuter satt

Jetzt wird's farbenfroh! Backen Sie grüne Spinat-Crêpes mit einer Füllung aus sonnengelbem Mais, roten Granatapfelkernen, Zucchini, Burrata und Kräutern! Der Teig für unsere Crêpes gelingt am besten, wenn Sie zunächst den Spinat in der Küchenmaschine sehr klein häckseln. So werden die Teigfladen intensiv grün. Beim Grundrezept des französischen Pfannkuchens kommt kein Spinat zum Einsatz, dafür Ei, Milch, Mehl, Salz und ein Schuss Mineralwasser, damit die Masse ein bisschen aufquillt und schön locker wird. In unserer Variante erhalten die Teigfladen durch das Blattgemüse einen herb-würzigen Beigeschmack, der gut zum süßlichen Mais und dem frischen Käse passt. Schon gewusst? Für unser Rezept für Spinat-Crêpe verwenden wir Burrata, das ist ein italienischer Frischkäse, der in Konsistenz und Geschmack dem Mozzarella ähnelt. Wir empfehlen, die noch warmen Teigfladen mit dem Käse zu belegen, sodass er schmilzt. Lecker! Tipp: Als Färbemittel eignet sich auch Rote Bete besonders gut. Probieren Sie die rote Farbe einmal in unseren Red Velvet Pancakes.

Ideen für herzhafte Crêpes – Rezept für Spinat-Crêpe

Nicht nur in Frankreich, auch in der russischen Kochtradition sind deftig gefüllte Pfannkuchen beliebt, dort heißen sie Blinys. Mit Crème fraîche bestrichen und mit Lachs belegt, werden sie eingerollt und in Scheiben geschnitten als Fingerfood serviert. Gut dazu passt unser Rezept für Russischen Salat. Möchten Sie unser Rezept für Spinat-Crêpe um Fleisch oder Fisch erweitern, empfehlen wir kross gebratene Hühnchenbrust oder Thunfisch. In Frankreich werden deftige Pfannkuchen am liebsten mit Buchweizenmehl hergestellt und zu "Galettes" ausgebacken. Das kräftige Mehl schmeckt gut zu Schinken, Käse und Rührei als Belag. In Italien nennt man die Pfannkuchen Crespelle: Auch sie lassen sich süß oder herzhaft arrangieren. Tipp: Testen Sie unsere veganen Crêpes aus Buchweizenmehl mit asiatischer Gemüsefüllung. oder eines unserer zahlreichen anderen Crêpe-Rezepte. Noch schneller geht die Zubereitung von herzhaften Pfannkuchen, wenn Sie die entsprechenden Zutaten wie Kräuter und Käse einfach in den Teig einbacken.