Saganaki: Was ist das Geheimnis des Ofengerichts?

Für die einen liegt die Besonderheit eines Gratins in der knusprigen Oberfläche, andere schätzen die saftige Vielfalt unter dem Käse. Oder macht es einfach die Mischung aus beidem? Das Geheimnis von Aufläufen wie den griechischen Shrimps Saganaki definiert wohl jeder ein wenig anders. Fest steht, dass es sich lohnt, das herzhafte Gericht auszuprobieren. Dabei können Sie für das Saganaki-Rezept Shrimps oder Garnelen verwenden – die Krustentiere unterscheiden sich letztlich nur in der Größe. Entscheidender für den typischen Geschmack der Saganaki-Garnelen ist die Würze: Zwiebel, viel Knoblauch, etwas Chili, Zitrone, Paprikapulver und Oregano sind es, die für ein Aromenfeuerwerk sorgen und perfekt mit Tomate und Paprika harmonieren. Wer das letzte Quäntchen Authentizität aus dem Gericht kitzeln möchte, gibt wie beim Original-Rezept für Shrimps bzw. Garnelen Saganaki noch einen kräftigen Schuss Metaxa in die Soße.

Beilagenideen und Namenssuche: Shrimps Saganaki

Haben Sie Garnelen Saganaki frisch gekocht, fehlt nur noch die passende Beilage. Sie können Reis, Kartoffeln oder Pita-Brot dazu servieren. Vorspeise gefällig? Wie wäre es mit einem Garnelen-Mangoldsalat. Zur Abrundung des Menüs können Sie nach den griechischen Garnelen in Tomatensoße noch ein leckeres Dessert aus Hellas kredenzen. Joghurt mit Honig und Nüssen ist schnell zubereitet und nicht so mächtig wie Kuchen oder Gebäck.

Bleibt die Frage, was der Name "Garnelen Saganaki" bedeutet. Schließlich ist Saganaki ein griechischer Käse, aber in dem Gericht findet Feta Verwendung. Der Name leitet sich vermutlich vom "saganon" (griech. Pfanne) ab – und in einem Gefäß dieser Art wandert der leckere Auflauf in den Ofen. Sicher ist, dass die Bezeichnung nichts mit der japanischen Küche zu tun hat, auch wenn Saganaki danach klingt.

Sie sind Garnelenliebhaber, aber Shrimps Saganaki sind Ihnen zu aufwendig? Dann empfehlen wir Ihnen unser Rezept für Spaghetti mit Garnelen.