Lachsauflauf-Rezept: Kochen mit Fisch und Gemüse

Mit seinem zarten, orange-rosa bis dunkelroten Fleisch gehört der Lachs zu den beliebtesten Speisefischen. Er ist ein Süßwasserfisch und lebt in Flüssen und Seen. Reich an Omega-3-Fettsäuren soll sich sein Verzehr unter anderem positiv auf die Blutfettwerte auswirken. Sie können Lachs roh, gekocht, gebraten oder geräuchert genießen. In unserem Lachsauflauf-Rezept wird der Fisch zusammen mit Parboilded-Reis, der einen höheren Vitamin- und Mineralstoffgehalt als geschälter weißer Reis hat, Tomaten und einer Soße aus Sahne und Eiern zubereitet.

Lachsauflauf mit Gemüse kochen

Lachs passt zu zahlreichen Gemüsesorten und Getreidewaren wie Reis oder Nudeln. Genauso gut schmeckt die Kombination Kartoffel-Lachs mit einer würzigen Sahnesoße. Versuchen Sie es beispielsweise mit einem Lachs-Sahne-Gratin, einem Lachs-Spinat-Auflauf oder einem Lachsauflauf mit Brokkoli. Vegetariern empfehlen wir unseren Spinatauflauf. Unser Makkaroni-Lachs-Camembert-Auflauf wird mit Rosenkohl zubereitet, was ebenfalls gut mit dem feinen Fischgeschmack harmoniert. Natürlich darf bei einer Aufzählung möglicher Aufläufe mit Lachs auch unser Lachslasagne-Rezept mit Zucchini nicht fehlen.

Lachsauflauf-Rezepte – Ideen für den Ofen

Dass es nicht unbedingt der klassischen Auflaufform bedarf, um aus Lachs und Gemüse ein leckeres Essen im Ofen zuzubereiten, zeigen unsere Fisch-Rezepte: Kochen Sie unsere gefüllten Paprika mit Lachs, die, auf einem Backblech gebacken, in nur 35 Minuten fertig sind. Die Spitzpaprika werden hierfür in zwei Hälften geteilt und mit einer Füllung aus Basmati-Reis, Lachswürfeln, Lauchzwiebeln und Tomaten versehen und mit Limettensaft beträufelt. Ein französisch inspiriertes Rezept liefern wir Ihnen mit unserer Lachs-Blumenkohl-Quiche, die sich sowohl zum Mittag- als auch Abendessen und für ein kalt-warmes Party-Buffet anbietet. Tipps: Für unser Lachsauflauf-Rezept können Sie frische oder auch tiefgekühlte Lachsfilets verwenden. Zuchtlachs ist das ganze Jahr über erhältlich. Wenn Sie in puncto Umweltverträglichkeit auf Nummer sicher gehen möchten, achten Sie bei Wildlachs auf das MSC-Siegel.