Mittelalterliche Rahmfladen – schön deftig

Rahmfladen werden gerne auf mittelalterlichen Märkten angeboten. Mit unserem Rezept bringen Sie die köstlich-knusprige Fladenbrotpizza auf den heimischen Tisch – als Hauptgericht oder Beilage, etwa zum Grillen. In letzterem Fall lässt sich die traditionelle Spezialität auch auf dem Rost zubereiten. Grillen Sie die Rahmfladen mit indirekter Hitze, damit sie nicht verbrennen. Besonders knusprig werden sie auf einem Pizzastein, sowohl auf dem Grill als auch im Backofen. Halten Sie sich hier für ein optimales Backergebnis an die vom Hersteller angegebenen Vorheizzeiten.

Rahmfladen-Belag – von würzig bis süß

Abgesehen vom Teig können Sie die Zutaten für unser Rahmfladen-Rezept nach Geschmack anpassen. Für vegetarischen Genuss lässt sich der Speck sehr gut durch Räuchertofu ersetzen – oder sie lassen ihn einfach weg. Mögen Sie lieber Fladen ohne Rahm, liefert unsere vegetarische Piadina Inspiration: Rotes Pesto bildet hier die Basis für einen Belag aus Gemüse und Käse. Neben Provolone ist auch Ziegenkäse eine schmackhafte Wahl. Dient der Rahmfladen als Beilage, kommt eine puristische Version infrage. Die arabische Pizza Manakish setzt ganz auf Kräuter und Sesamsamen, die sich auch gut auf den Rahmfladen machen.

Haben Sie den Ofen schon einmal vorgeheizt, lässt sich mit dem Rahmfladenteig auch gleich noch ein Nachtisch backen. Ein Belag aus Sahne, Vanillepudding, Ei, Zucker und Zimt schmeckt genauso rahmig, aber süß. Wer möchte, kann noch püriertes Obst oder Beeren und ein wenig Mehl in die Masse einarbeiten.

Ob deftig oder lieblich: Der mittelalterliche Rahmfladen hat nicht ohne Grund eine lange Tradition – probieren Sie das leckere Fladenbrot-Rezept aus und finden Sie Ihren eigenen Lieblingsbelag!