Würziger Nudelgenuss auf griechisch: Kritharaki-Rezept
Was sieht aus wie Reis und verspricht typisch griechischen Nudelgenuss? Ganz einfach: griechische Nudeln namens Kritharaki. Hierbei handelt es sich um kleine Körnchen aus Hartweizengrieß, die gelegentlich auch als Reisnudeln bezeichnet werden. Was allerdings etwas irreführend ist, da es sich ja nicht um Nudeln handelt, die aus Reis gemacht sind. Sondern ganz im Gegenteil um reisförmige Körner aus Nudelteig, also quasi Nudeln in Reisform. Insofern ist die Bezeichnung Nudelreis deutlich passender für diese beliebte Spezialität aus Griechenland, wo Kritharaki übrigens genau wie in unserem Rezept traditionsgemäß mit Tomatensoße vermischt und als Beilage serviert werden. Und wenn Sie mal Appetit auf echte Reisnudeln haben: Sie finden viele tolle Gerichte in unserer Sammlung asiatischer Reisnudel-Rezepte.
Wozu passen Kritharaki-Nudeln?
Da es sich bei diesem Kritharaki-Rezept um eine griechische Spezialität handelt, passen natürlich griechische Hauptspeisen besonders gut. Ob Gyros (oder sein gehaltvoller Bruder, unser Gyros-Auflauf), Souvlaki oder Moussaka, ein griechischer Auflauf mit Hackfleisch, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Kartoffeln: Ähnlich wie griechischer Tomatenreis lassen sich auch die kleinen Tomatennudeln sehr vielseitig kombinieren. Sie schmecken nämlich nicht nur zu Fleisch und Gemüse, sondern auch zum gemischten Vorspeisenteller. Die reiskorngroßen Mininudeln können Sie natürlich auch kalt genießen – zum Beispiel als griechischer Reisnudelsalat – ein griechischer Kritharaki-Salat mit Hähnchenbrust, Spargel und Paprika. Oder mit Tomaten, Gurke, Feta und Oliven wie in unserem Rezept für Kritharaki Salat.
Weitere kulinarische Highlights aus Griechenland
Vom Kritharaki-Auflauf über griechische Reispfanne mit Schafskäse und Spanakoriza bis zum griechischen Grießkuchen: Genießen Sie einen kulinarischen Kurzurlaub in Hellas und entdecken Sie, welche Vielfalt die griechische Küche bietet. Griechischer Salat beispielsweise ist den meisten nur in der klassischen Kombination mit Tomaten, Salatgurken, Zwiebeln, Oliven und Feta bekannt. Insofern ist unser griechischer Rote-Bete-Salat mit Fetakäse eine willkommene Abwechslung für alle Liebhaber mediterraner Köstlichkeiten. Einfach mal probieren!
