Kiwimarmelade: selbst gemacht und extra fruchtig

Das Großartige an Kiwis: Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten sind sie das ganze Jahre bei uns zu haben. Kiwimarmelade selber zu machen ist also jederzeit möglich. Und so einfach! Kiwis zu verarbeiten, geht schnell und ist unkompliziert: schnell schälen und in Stücke schneiden. Eigentlich können Sie bei Kiwis die Schale mitessen, zumindest bei Bio-Kiwis. Die Farbe der Marmelade wäre jedoch nicht mehr so appetitlich, wenn Sie die Schale mitverwenden. Apropos: Die Kiwimarmeladen-Farbe lässt sich durch die Wahl der Sorte variieren. Wir haben uns für den intensiv grünen Klassiker entschieden. Das Kiwimarmeladen-Rezept lässt sich ebenso mit gelben oder roten Kiwis zubereiten. Grüne Kiwis machen die Marmelade frischer und säuerlicher, gelbe und rote Kiwis milder und süßlicher. Eine feine Zitrusnote bekommt unsere Kiwimarmelade durch Limettensaft. Weniger süß und extra fruchtig wird es durch den 2 zu 1 Gelierzucker. Mit ihm brauchen Sie für 1 Kilo Früchte nur 500 g Zucker. Zum Einkochen eigenen sich Kiwis übrigens weniger, ihr Fruchtfleisch zerfällt dabei zu Mus.

Abwechslung im Einmachglas

Das Rezept für Kiwimarmelade lässt sich leicht abwandeln, zum Beispiel mit Vanille, Honig oder einem Schuss Kiwi- oder Orangenlikör. Neben Limettensaft schmeckt Zitronensaft. Sie können auch andere Früchte ergänzen. Was passt zu Kiwimarmelade? Zum Beispiel Aprikosen, Birnen, Äpfel, Ananas, Orangen und Mangos. Besonders gut harmoniert die tropische Süße von Bananen mit der fein-säuerlichen Kiwi. Trauen Sie sich auch mal an eine Multifrucht-Version. So bekommen Sie neue Geschmackserlebnisse ins Glas. Kiwimarmelade oder Multifrucht-Varianten schmecken nicht nur als Brotaufstrich lecker. Sie geben Salatsaucen eine besondere Note, sind eine köstliche Ergänzung zu kurzgebratenem Geflügel und schmecken extra lecker zu kräftigen Käsesorten. Probieren Sie es aus!

Noch Kiwis übrig? Wie wär's mit einem fruchtigen Nachtisch mit cremigem Kiwi-Eis?