Kichererbsencurry-Rezept: lecker, ganz ohne Fleisch
Fleisch spielt in der indischen und asiatischen Küche keine so wichtige Rolle. Natürlich gibt es zahlreiche würzige Currys mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, jedoch mindestens genauso viele vegetarische oder gar vegane Gerichte, wofür unser Kichererbsencurry-Rezept ein gutes Beispiel ist. Hauptzutat sind hier die gesunden Hülsenfrüchte, deren Name alleine schon einen großen Spaß verspricht. "Kicher" hat allerdings nichts mit Lachen zu tun, sondern leitet sich vom lateinischen Begriff "cicer" für Erbse ab. Tipps, wie Sie am besten Kichererbsen zubereiten, mit Kichererbsen kochen, und Interessantes rund um die Hülsenfrucht erfahren Sie auf unserer Lebensmittelwissen-Kichererbsen-Seite. Ob Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden oder die getrocknete Form bevorzugen, bleibt übrigens ganz Ihnen überlassen. Achten Sie beim Kochen der getrockneten Variante unbedingt darauf, sie vorher am besten 24 Stunden einzuweichen, das Einweichwasser vor der Weiterverarbeitung abzugießen und die Kichererbsen gut durchzuspülen.
Haben Sie durch unser Kichererbsencurry-Rezept Geschmack an der Hülsenfrucht gefunden, sind Sie hier genau richtig! Vom herzhaften Tomaten-Kichererbsen-Dip als ideale Begleitung zu Gegrilltem oder Fingerfood über Kichererbsensalat bis hin zu unserem Rezept für geröstete Kichererbsen als leckere und gesunde Alternative zu Chips finden Sie bei uns jede Menge Ideen zum Kochen mit der vielseitigen Erbse.
Gewürzvielfalt erleben: unser Kichererbsencurry-Rezept
Es dürfte mittlerweile hinreichend bekannt sein, dass mit Curry ursprünglich würzige Gerichte mit einer sämigen Soße bezeichnet werden und nicht die meist gelbe Gewürzmischung, die hierzulande viele asiatische Gerichte prägt. Das Currypulver ist lediglich ein Versuch der britischen Kolonialherren, ein wenig von der Geschmacksvielfalt Indiens mit nach Hause zu bringen. In Indien selber kennt man das Pulver nicht. Jede Region, jede Familie und jeder Koch hat seine eigenen Gewürzmischungen für verschiedene Currys.
Gewürze spielen also eine Hauptrolle auch in unserem Kichererbsencurry-Rezept, selbst wenn die Hülsenfrucht der Namensgeber für das Gericht sein sollte. Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Koriander sorgen für einen authentischen Geschmack und einen wunderbaren Duft in unserem Curry. Kurkuma ist außerdem noch für eine appetitliche, kräftige gelbe Färbung verantwortlich. So werden Zunge, Nase und Auge – wie auch bei unserem Blumenkohl-Curry und unserem veganen Curry – gleichermaßen verwöhnt und ein multisensorischer Hochgenuss ist garantiert, wenn Sie unsere exotischen Gerichte nachkochen. Noch ein bisschen besser schmeckt alles mit unserer Raita, einem pakistanischen Joghurt-Minze-Dip, den Sie zudem mit Zitrone verfeinern. Von dem können Sie übrigens auch einen Klecks auf ein anderes leckeres Kichererbsen-Gericht geben, um es perfekt abzurunden: unsere Kichererbsensuppe!
