Fastnachtküchle: Rezept ohne Fritteuse

Nicht zu verwechseln sind Fastnachtsküchle mit den in der Schweiz verbreiteten Fasnachtskiechli. Wenngleich sich beide Gebäckspezialitäten den Anlass und sogar einen Großteil des Namens teilen – und obwohl beide Rezepte auf einem Hefeteig beruhen. Wenn Sie mit unserer Anleitung Fastnachtsküchle selber machen, bereiten Sie jedoch eine Unterart des Berliners – oder Krapfens – zu. Nur dass Sie dabei noch intensiver auf das Zusammenspiel von krossem Äußeren und luftigem Inneren setzen. Außerdem verzichten Sie auf eine Füllung. Früher wurden Fastnachtsküchle in Schmalz gebacken. Heute kommt dagegen gern Pflanzenöl zum Einsatz, so auch bei unserem Rezept. Zudem dient es Ihnen als Anleitung, um Fastnachtsküchle ohne Fritteuse herzustellen. Denn ein großer Topf erledigt die Aufgabe ebenso zielstrebig. Haben Sie zu Hause eine eigene Fritteuse, sollten Sie unbedingt unsere Faschingskrapfen selbst machen!

Fastnachtsküchle zum Fasching – und was noch?

Fastnachtsküchle lassen sich allein aufgrund ihrer Bezeichnung an einen festen Anlass knüpfen. Anders ist das bei Berlinern. Denn auch Krapfen gibt es deutschlandweit gern zu Fasching, Karneval beziehungsweise zur Fasnacht. Der Grund ist ihre Zusammensetzung. Trotzdem sind Sie zur fünften Jahreszeit natürlich nicht auf Fettgebäck wie Krapfen oder Fastnachtsküchle angewiesen. So gut beide Varianten auch schmecken, die Welt kennt noch ganz andere Spezialitäten. Brasilien genießt zum Karneval beispielsweise Feijoada, einen gehaltvollen Eintopf mit Fleisch und schwarzen Bohnen. Das Tessin serviert wiederum Risotto und in einigen italienischen Regionen gibt es am Faschingsdienstag traditionell Lasagne. Die Möglichkeiten sind vielfältig. Das macht Sie neugierig? Entdecken Sie unsere kulinarischen Karnevalstraditionen aus aller Welt – und erfahren Sie bei uns außerdem, weshalb Berliner zu Karneval serviert werden.

Auf der Suche nach weiterem Traditionsgebäck? Dann probieren Sie auch den schwäbischen Klassiker Pfitzauf.