Avocado-Mayonnaise selber machen – in 10 Minuten!

Saucen und Dips kaufen viele gerne als Fertigprodukte – mit jeder Menge Zusatzstoffe, die sich leicht vermeiden lassen. Auch die Zutaten sind häufig nicht die besten. Ein gutes Beispiel ist Mayonnaise: Wer die beliebte Creme selber macht, hat ohne großen Aufwand die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe. Bei unserer leckeren, veganen Avocado-Limetten-Mayonnaise profitieren Sie von hochwertigen Komponenten, allen voran die birnenförmige Frucht. Warum gelten Avocados als so gesund? Sie sind vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen – welche genau verrät Ihnen die EDEKA-Ernährungsexpertin. Darüber hinaus schmeckt die Butterfrucht einfach köstlich und ist die perfekte Basis für ein Mayonnaise-Rezept.

Avocado ist dabei nicht gleich Avocado. Es gibt verschiedene Sorten wie die dunkle Hass und die Fuerte. Welche Sie für unseren Avocado-Mayonnaise-Dip verwenden, ist zweitrangig. Wichtiger ist, dass die Frucht wirklich reif ist. Beim Fingerdrucktest sollte das Fruchtfleisch leicht nachgeben. Haben Sie die Avocados unreif gekauft, lässt sich die Reifung beschleunigen. Legen Sie sie einfach in Papier gewickelt in die Nähe von Äpfeln – das Obst verströmt ein Reifungsgas und die Avocados werden weich.

Scharf, würzig oder nussig: Avocado-Mayonnaise verfeinern

Die Mayonnaise eignet sich bestens, um überreife Früchte ohne großen Aufwand zu verwerten. Mit nur zehn Minuten Zubereitungszeit gehört die Creme zu den schnellsten Avocado-Rezepten. Da sie ohne Ei auskommt, hält sie sich auch länger als selbstgemachte klassische Mayo. Im Kühlschrank bleibt sie mindestens vier Tage frisch. Sie in dieser Zeit zu verbrauchen, dürfte kein Problem sein – Avocado-Mayonnaise passt zu zahlreichen Speisen. Ob als Dip für Pommes, Wedges, Falafel oder Gemüsesticks, als Brot- und Burgeraufstrich, Sauce zum Grillfleisch oder als Zutat für ein Salatdressing: Verwertungsmöglichkeiten gibt es in Hülle und Fülle. Für geschmackliche Abwechslung sorgen Sie dabei ganz einfach durch eine leichte Abwandlung der Zutaten. Mit etwas Chili wird Ihre Avocado-Mayonnaise schärfer, mit frischen Kräutern würziger und mit Avocado- statt Olivenöl kitzeln Sie das nussige Aroma der Butterfrucht noch besser heraus.

Möchten Sie Avocados als Brotaufstrich nutzen, empfiehlt sich Frischkäse als weitere Zutat. Unser Rezept für feine Avocadocreme zeigt, wie die Zubereitung gelingt.