Raffiniert hoch zwei: Artischocke mit Dips

Artischocken gehören zu den Gemüsesorten, die hierzulande nicht ganz so häufig auf dem Tisch landen. Eigentlich schade: Denn ihr leicht herber und nussiger Geschmack mit einer subtilen Süße harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten. Zitronensaft hebt die feinen Aromen der Artischocke hervor, während Knoblauch und Olivenöl sie in mediterranen Gerichten perfekt ergänzen. Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Petersilie passen ebenfalls gut zu ihrem Geschmack. Auch mit Parmesan oder anderen harten Käsesorten kommen Artischocken gut zur Geltung. Sie sehen: Ihnen steht eine ganze Palette von Aromen zur Verfügung, mit denen Sie das Gemüse kombinieren können. In diesem Rezept servieren wir die Artischocken mit zwei verschiedenen Dips mit Knoblauch: einem Creme-Dip auf Basis von Joghurt und Crème fraîche, fein abgeschmeckt mit Senf, Zitrone und Schnittlauch. Und einem Dip, für den ein hart gekochtes Ei mit Essig, Öl und Schalotten vermischt wird.

Dip für Artischocke: Rezept für besondere Anlässe

Unsere Dips zu Artischocke eignen sich wunderbar als Vorspeise, wenn Sie Gäste erwarten. Hübsch angerichtet auf kleinen Vorspeisetellern bilden sie einen raffinierten Auftakt für Ihr Menü. Aber auch auf Ihrem nächsten Party-Buffet kommen die Artischocken mit Dips bestimmt gut an: Selbst Artischocken-Verächter genießen die Soßen zu knusprigem Baguette oder Rohkost. Übrigens: Die Dips für die Artischockenblätter halten sich im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage. Erwarten Sie Gäste, können Sie sie also prima schon am Vortag zubereiten. Haben Sie nun Lust bekommen, weitere Rezepte mit dem schicken Blütengemüse auszuprobieren, haben wir hier ein paar Anregungen: Unsere Pasta mit Artischocken setzt auf getrocknete Tomaten und Feta, unsere gegrillten Artischocken werden mit einer feinen Vinaigrette aus Tomaten und Schalotten serviert. Und auch auf Pizza schmeckt das Gemüse, wie diese Pizza Capricciosa beweist.